Címke: maláta

Egy alaszkai sörfőzde brutálisan bevágódott a rénszarvasoknál

2018-12-06 | 06:35 Hírek

A Haines Brewing Company a sörfőzés során megmaradó törkölyével a környék rénszarvasai laknak jól. Amit pedig nem esznek meg, abból szappan készül.

Négy dolog, ami miatt te is imádod a pilsnert

2018-03-12 | 07:37 Magazin

A pilsnerek megjelenésük után nagyon hamar váltak a világ legnépszerűbb sörtípusává, és a maiak alig különböznek az első főzetektől. Íme a négy elem, amitől olyan sikeres ez a sörtípus.

Mi van, ha a barna sör valójában fekete?

2018-01-18 | 07:01 Magazin

A téli hónapokban nagy népszerűségnek örvendenek a barna sörök, hiszen ezek azok az italok, amelyek rendszerint kellemes csokis, kávés ízjegyeket hordoznak, ellensúlyozva ezzel a hűvös időjárást.

Sörfőzés otthon: ciki a maláta sűrítmény?

2017-11-08 | 07:47 Magazin

Rendre előkerül a kérdés a kezdő házisör főzők körében, hogy jó ötlet-e malátasűrítménnyel próbálkozni, vagy az úgysem hozza a várt eredményeket, így egyből a megroppantott maláta a jó megoldás. Mit mond a tapasztalat?

Ehető sört készít San Franciscoban a Regrained

2016-12-09 | 07:09 Hírek

Ehető sörként definiálja termékét egy San Francisco-i startup, amely a város kraft sörfőzdéitől beszerzett malátából alkotott kétféle édességet.

Ipari enzimekkel támad a Közép-európai söripar?

2016-06-16 | 07:07 Hírek

A jelenlegi szabályozás szerint a csomagoláson nem kell feltüntetni, ha ipari enzimeket használtak a sörkészítéshez. Pedig úgy tűnik, használnak.

Maláta

2016-03-05 | 17:33 Sörszótár

A maláta árpa, búza és egyéb gabona csíráztatásával készült termék. A sör egyik legfontosabb alapanyaga. A gabonafélék csírázásakor egy diasztáz nevű enzim keletkezik, amely a gabonában levő keményítőt maltózzá és dextrinné bontja le, amit azután az erjesztőgombák alkohollá tudnak alakítani. A gabonát először csíráztatják, ezt követően pedig szárítják, ezt a sörgyártásban aszalásnak nevezik.

Pilseni maláta

2016-02-05 | 22:17 Sörszótár

Világos malátafajta, amelynek készítésekor az árpaszemeket a csíráztatás után úgy melegítik (maximum 80-85 °C-ig), hogy ne induljon be színanyag képződés.

Füstölt maláta

2016-01-25 | 14:33 Sörszótár

Füstölt sörök készítésére használt malátatípus, amelyen bükkfával füstölnek, szárítanak. Használják égetett szeszek, akár whisky készítéséhez is.

Festőmaláta

2016-01-25 | 14:24 Sörszótár

A barna sörök készítésekor a szükséges színt és ízanyagokat aszalt és pörkölt, ún. festőmalátával érik el. Ezeket a malátákat magas hőmérsékleten pörkölik, így kapnak kávéra emlékeztető ízt. Igen karakteres aromáik miatt viszonylag kis mennyiségben használják őket.