Csehországban tavaly 440-re emelkedett a kisüzemi sörfőzdék száma az egy évvel korábbi 400-ról – közölte a kisüzemek cseh-morva szövetsége szerdán Prágában.
A közlemény szerint a növekvő trend az idén is folytatódik: gyakorlatilag hetente fog megnyílni egy-egy főzde. A cseh fővárosban már ötven craft üzem működik.
A kilencvenes évek elején csak egyetlen, a több száz éves múltra visszatekintő prágai U Fleku kis sörfőzde működött – írja az MTI. Az elmúlt negyedszázad alatt országszerte jó félezer új üzem alakult, közülük azonban néhány tucatnyi megbukott és befejezte termelését. A piacon maradók közül némelyik termelése ugyanakkor már túllépte a 10 ezer hektolitert, ami a hatályos szabályozás szerint a craft főzdék éves termelésének felső határa, és ezzel átkerültek az ipari sörgyárak kategóriájába. Ezekből jelenleg félszáz működik az országban. Az évi tízezer hektoliteres termelésig a sörgyárak kedvezményesen adóznak.
A kisüzemi főzdékben készül az évi cseh sörtermelés 2,5 százaléka, fél százalékkal több, mint 2017-ben. A termékek 90 százalékát vendéglőkben adják el csapolt sörként, míg 10 százalék palackozva kel el főleg a nagy üzletláncokban – olvasható a közleményben.
A szövetség kimutatása szerint a legtöbb kis főzde évi kapacitása 900-1000 hektoliter között mozog, ami általában egy-két közepes nagyságú vendéglő évi keresletét elégíti ki.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
A craft sörök iránti kereslet folyamatosan nő, aminek az sem akadálya, hogy ezek a sörök átlagban 30-50 százalékkal drágábbak, mint a nagy sörgyárak termékei. A kisüzemek számára kedvező, hogy egyre több vendéglő rendel söreikből, és azokat különlegességként ajánlja vendégeinek.
A szövetség azzal számol, hogy a főzdék száma még legalább egy évtizedig emelkedni fog Csehországban. A kisüzemek azt kérik a kormánytól, hogy csökkentse adminisztratív terheiket és egyszerűsítse adózásukat.
Csehországban a kisüzemi sörfőzdéknek nagy hagyományuk van, hiszen az 1948-as kommunista hatalomátvétel előtt számos faluban, városban volt egy ilyen cég, hivatalosan számuk ezer körül mozgott.
Csehországban az utóbbi években az egy főre eső éves sörfogyasztás 143-145 liter körül mozog, a világon a legmagasabb.
Tavaly az országban 20,32 millió hektoliter sört főztek, ebből több mint 16 millió hektoliter a belföldi piacon kelt el.
(MTI)
