Az elmúlt években jókora veszteséget termelő Zirci Apátsági Manufaktúra is érintett abban a vizsgálatban, amelyet egyenesen a Vatikánból indítottak a rend magyarországi pénzügyeinek visszásságai miatt.

Ha elfogynak a szerzetesek, nem lesz, aki trappista sört főz. A helyzet pedig úgy áll, hogy Európában egyre kevesebb fiatal választja ezt a hivatást. Idővel teljesen eltűnhetnek a trappista sörök, vagy van megoldás?

Magyarországon kétségtelen, hogy a legnépszerűbb, legnagyobb mennyiségben értékesített sajt a trappista, amely egyes hírek szerint a teljes magyar sajtforgalom 70 százalékát adja. De van valami köze a trappista szerzetesekhez és azok söreihez?

Zirc kétségkívül az egyik legszebb helyen fekvő magyarországi település: a Bakony lankáinak ölelésében 2015 óta készül újra sör, a ciszterci rend magyarországi központja, a Zirci Apátság pincéiben.

Lényegében a férfi szerzetesek által készített Duvel kapott két lánytesót azoknak a söröknek a formájában, amelyeket a belgiumi Maredret apátság apácái kezdtek készíteni annak érdekében, hogy legyen pénzük felújítani az épületet.

Nagyjából fél év kísérletezés és receptfejlesztés után, kamillavirággal értelmezett újra egy többszáz éves belga búzasör stílust a Pannonhalmi Főapátság Sörfőzde.

A Pannonhalmi Főapátságban 2019-ben indították újra az évszázados hagyományokkal bíró sörfőzést, és kezdtek bele saját receptek szerint, magas minőségű, tradicionális, belga hagyományokon alapuló söreik készítésébe.

A húsban gazdag étrend miatt fájhatott a 14. századi szerzetesek hasa – derítette ki egy új kutatás, amelyet a The Guardian online kiadása ismertetett.

A Zirci Apátsági Manufaktúra sörfőzdéjének szortimentje egyáltalán nem a szokványos sörtípusokkal dolgozik. A Bakonyban inkább félbarna märzennel, borostyán, meggyes lágerrel, és mondjuk füstös, rozsos duplabakkal szereznek maguknak rajongókat.

A Saint-Feuillien sörök története egy olyan legendával kezdődik, amelyet minden apátsági sörfőzde megirigyelhetne. De a mítoszokon túl is meghökkentő a St-Feuillien története, amely egy kis családi sörözőként, 1873-ban született (újjá).