Felső erjesztésű sör

Írta: BeerPorn.hu

2016-03-05 | 17:12 Sörszótár

A felső erjesztésű sörök erjesztése során az élesztő a sörlé tetején lebeg. Ez a sörtípus leginkább Nagy-Britannia területén, valamint a kisüzemi sörfőzdékben elterjedt. A felső erjesztésű sör készítéséhez való élesztővel készülő sörök erjesztési hőmérséklete 10 és 25 °C köze esik.

Felső erjesztéssel készül a brit ale, és altípusai, a bitter ale, a cream ale, a scotch ale, és az irish red ale. Felső erjesztéssel készül a stout és a porter is.