Árpa

Írta: BeerPorn.hu

2016-03-05 | 17:32 Sörszótár

árpa sörgyártás

Az árpa (Hordeum vulgare) a hideg mérsékelt öv egyik legfontosabb gabonaféléje. Sörgyártáshoz és malátagyártáshoz a kisebb fehérjetartalmú árpa ideális.

Hírlevél

A sörszótárból

A sörök erőssége nem jellemezhető kizárólag az alkoholtartalmukkal, hiszen - habár az nagyban befolyásolja - a kortyérzet az, ahol végsőfokon eldől, milyen erősnek is érzünk egy-egy főzetet. A kortyérzetet viszont jócskán befolyásolja a szárazanyagtartalom, ezért az erősséget igyekeznek az erjedés előtti cukorfokkal kifejezni. Ezt Balling fokban adják meg, ami az erjedés előtti sörlé cukorfokát jelöli, úgy, hogy megközelítő pontossággal mutatja, hány százalék oldott anyag van a sörlében.

További szócikkek