Árpa

Írta: BeerPorn.hu

2016-03-05 | 17:32 Sörszótár

árpa sörgyártás

Az árpa (Hordeum vulgare) a hideg mérsékelt öv egyik legfontosabb gabonaféléje. Sörgyártáshoz és malátagyártáshoz a kisebb fehérjetartalmú árpa ideális.

Hírlevél

A sörszótárból

Lehet vörös felső- és alsóerjesztéssel készülő sör is, amelybe úgy adagolták a különböző pörkölésű malátákat, hogy az ital vöröses színű legyen. Vörös sörnek mégis azt a felső erjesztésű, vöröses színű sört nevezik, amely Belgiumban készül és az elsődleges erjedést követően hónapokig, vagy akár évekig tölgyfahordóban érlelnek. A keserű és a savanykás ízek az uralkodóak ezekben a sörökben akkor is, hogyha sok esetben fiatal sörökkel blendelik őket a palackos érlelés előtt.

További szócikkek