Címke: malátagyártás

Megmásztuk az egyetlen magyar malátagyárat

2022-03-29 | 11:02 Magazin

A Boortmalt Magyarország dunaújvárosi üzeme az egyedüli maláta előállító az országban. Korábban nem, vagy szinte minimális mennyiségben szállítottak kisüzemi sörfőzdéknek, ám ez mára megváltozott és már egyre több craft sörnek alapanyaga a magyar árpából készülő maláta.

Elkezdődött a globális malátapara

2021-10-05 | 06:21 Hírek

Nem lett jó a malátatermés sem Észak-Amerikában, sem pedig Európában, úgyhogy komoly problémák jöhetnek a sörárpa ellátásban. És ez már az árakban is megmutatkozik.

Világszerte késnek a malátaszállítmányok

2021-03-26 | 06:55 Hírek

A szállítási kapacitás szűkössége és a konténerek hiánya, valamint a legnagyobb tengeri kikötők túltelítettsége miatt egyebek mellett a sör és a malátaszállítmányok is világszerte késnek, ami a termelést is veszélyezteti.

Ezt lépi a malátaipar a Covidra?

2021-03-12 | 06:46 Hírek

Azok az európai malátagyártók, amelyek a kontinensen kívülre tudnak exportálni egész jól átvészelik a járvány okozta gazdasági sokkot: Brazíliába és Nigériába gyakorlatilag csövön is mehetne az európai maláta.

Szlovákiában hét malátagyár van, és nem unatkoznak

2019-02-22 | 06:49 Hírek

Növekszik a sör és a sörárpa iránti kereslet, valamint nő a sörárpa felvásárlási ára Szlovákiában, ahol összesen hét malátagyár működik. Magyarországon egy.

Itt van minden, amit tudni akartál a malátáról

2019-01-04 | 06:08 Magazin

Oké, hogy víz, meg komló, meg élesztő, de a legfontosabb mégis az árpa, hiszen az adtja a sör tartalmát. Mégis, sokszor kevés szó esik erről az összetevőről. Most mindent pótolunk!

Maláta

2016-03-05 | 17:33 Sörszótár

A maláta árpa, búza és egyéb gabona csíráztatásával készült termék. A sör egyik legfontosabb alapanyaga. A gabonafélék csírázásakor egy diasztáz nevű enzim keletkezik, amely a gabonában levő keményítőt maltózzá és dextrinné bontja le, amit azután az erjesztőgombák alkohollá tudnak alakítani. A gabonát először csíráztatják, ezt követően pedig szárítják, ezt a sörgyártásban aszalásnak nevezik.