A Balatoni turizmus sosem létezett sör nélkül

Írta: BeerPorn.hu

2018-03-02 | 07:25 Magazin

Mióta a Balaton kiemelt helyet tölt be a turizmusban, azóta van jelen a tó környékén a sörfőzés. A reformkortól kezdődően folyamatosan jelen volt a polgárság a Balaton mellett, így bizony sörfőzdéből is kellett néhány!

Magyarország nagyvárosaiból a XIX. századtól egyre több polgárosodott család kereste fel a Balatont, hogy kipihenje a nagyvárosi lét fáradalmait. Katona Csaba, sörtörténész ebben az interjúban arról beszél, hogy már abban az időben is voltak sörfőzdék a Balaton környékén, ám a sörfogyasztás országszerte csak a filoxérajárvány után nőtt meg. Az akkoriban új befektetésként induló nagykanizsai és soproni gyárak, és persze a budapestiek látták el elsősorban a Balaton környékét, de természetesen a helyi főzdék is próbáltak minél hangsúlyosabban megjelenni.

A történész kiemel egy keszthelyi sörfőzdét, a Reischl sörgyárat, amely valódi korabeli sikertörténet volt. Václav Reischl egy morva sörfőző volt, ő alapította a gyárat, amely a filoxéra után jelentősen tudott növekedni. A család közben elmagyarosodott, és néhány generáció múlva már városbírót adott Keszthelynek. Aztán a XX. században a történelem, legfőképp az államosítás véget vetett a Reischl gyárnak.

A rendszerváltást követően egyébként először Tapolcán ébredt fel a kisüzemi sörfőzés, amikor 1992-ben Starcsevics László megalapította a Stari Sört. A sörfőzde azóta is sikeresen működik. Eleinte csak kétféle sört – világosat és barnát – készítettek, de az egyik legsikeresebb termékük az Ír Vörös lett, amely csak később került a szortimentbe.

A főzde 25 éve működik folyamatosan, immár a második generáció veszi át a működtetését, Starcsevics Péter és mennyasszonya, akik újdonságokban és további fejlesztésekben gondolkodnak.

Jelenleg nyolcféle sört készítenek, köztük búzasört, és több gyümölcssört is, és mindegyik címkéjén ott szerepel a „Balatoni sör” megjelölés, hiszen nagyon fontosnak tartják, hogy a Tapolcai-medencében élnek és dolgoznak. A Balaton partján több helyen, és Tapolcán, a sörfőzdénél is lehet venni az ott készülő sörökből, idén pedig a tervek szerint újabbakat mutatnak be, de, hogy pontosan milyeneket, maradjon egyelőre titok!

(x)