Az osztrigától a csokitortáig – a Guinness mehet mindenhez?

Írta: BeerPorn.hu

2019-03-11 | 06:13 Magazin

A kora tavasz minden évben a Guinnessről szól, hiszen ilyenkor van Szent Patrik napja, ír nemzeti ünnep. Mivel mással lehetne ezt jobban megünnepelni, mint egy nagy pohár Guinness sörrel, amely minden bizonnyal Írország legismertebb terméke?

A Guinness Draught a világ legkönnyebben szerethető stoutja, és ez nem csak arra sarkall minket, hogy korántse csak Szent Patrick napjának környékén fogyasszuk, hanem arra is, hogy izgalmas, hozzá tökéletesen illő ételeket is találjunk. Lehet szó friss, tavaszi ízekről, vagány, nyári grillkajákról, vagy akár ínycsiklandó édességekről, a Guinness nem csak a megszokott ételpárjaival muzsikál remekül. Most azt is megmutatjuk, miért!

A sötét, rubinvörös Guinness Draught színe, és ízjegyeinek jelentős része egyaránt a nagy mennyiségben használt, feketére pörkölt malátának köszönhető, a másik, elmaradhatatlan fűszer pedig természetesen a komló, de ennél a sörnél sokkal inkább az előbbin van a hangsúly. A másik, a Guinness Draught esetében legtöbbet emlegetett tulajdonság a hihetetlen krémes kortyérzet, amelyre legelőször a tartós, tejeskávé színű habkoronából következtethetünk, és amit a nitrogénnel való csapolás garantál.

Szóval adott egy nem szokványos sör, amely világszerte arról ismerszik meg, hogy összehozza az embereket, és kellemes kísérője a beszélgetéseknek. Tulajdonságainak hála, pedig szuperül párosítható a legkülönfélébb ételekkel, az osztrigától a csokitortáig.

Ha nem cifráznád…

Óriási dolog, hogyha egy ital annyira karakteres, hogy komolyabb variálás nélkül, a legegyszerűbb ételekkel is jól működik! Egy pohár Guinness nagyszerű párja akár egy szelet, kiváló minőségű, teljes kiőrlésű lisztből készülő, friss, házi vajjal kínált kovászos kenyérnek, hiszen a barna kenyér gazdag aromáit gyönyörűen egészítik ki a stout enyhén füstös ízjegyei és fűszeressége, a sör már-már tejszínes krémességét pedig elegánsan húzza alá a jó minőségű vaj íze. Hogyha pedig mégis cifráznád egy picit, aszalt szilvával vagy aszalt meggyel sült kenyérrel még egy csipet különlegességet csempészhetsz ebbe az egyszerű fogásba!

A grillpartik sztárja

Ha pedig már úgyis a pörkölt malátás ízjegyeknél tartunk, a grillezett ételek klasszikus társai a Guinness Draughtnak. Egy faszénen pirított szelet tarja is megállja a helyét a sörrel, de a Guinness simán elbír egy steakkel is. A grillezett húsokhoz pedig frissítő lehet a mustár és a saláta.

Klasszikus párok

Írországban gyakran találkozni azzal, hogy a helyi marhapörkölt mellé kínálnak Guinnesst. Ez egy klasszikus párosítás, amely nyugodtan választható, hogyha az ember a szigetországban jár, de fontos, hogy az ír marhapörkölt csak kicsit hasonlít a magyar változathoz! Abban emlékeztet, hogy bőséges étel, és imádni való szaftja van, de az ír változat nem a paprikától vörös, hanem a paradicsomszósztól, ám fontos fűszer benne a Worcestershire-szósz, a balzsamecet és a csillagánizs is.

A sör másik klasszikusnak mondott társa az osztriga, amelyet itthon inkább a champagne párjaként szoktunk emlegetni, de mivel Magyarországon viszonylag ritkán juthatunk hozzá frissen, nézzünk inkább egy olyan ételt, amely itthon is könnyebben elkészíthető!

Ha már úgyis a tengeri szerkezeteknél tartunk, a másik klasszikus kiegészítője ennek az ír stoutnak a fish and chips, amelyet volt szerencsénk Írországban úgy is kipróbálni, hogy a halat borító sörtésztába Guinness is került. Ropogós sültkrumplival, ecettel meglocsolva, vagy akár magyarosabb verzióban, tartárral fogyasztva fantasztikus!

Desszert mellé is működik?

Naná! Elég, hogyha csak a Draught már említett krémességére és pörkölt kakaós, kávés ízeire gondolunk. Kézenfekvő, hogy illik hozzá a nem túl édes brownie, a könnyed krémmel készült csokitorta, de egy csokipuding társaságában is nagyszerűen élvezhető az ital. Írországban pedig bátran adnak mellé olyan széles ízskálán mozgó fogásokat is, mint a leveles tésztában sült, érett cheddar, édes körtepörével és baconchipssel.

Most nyerhetsz is a Guinness-szel!

Az ezerarcú Guinnessnek hála, minden évszakban kísérletezhetünk változatos Guinness-étel kombinációkkal, ráadásul a Guinness Hungary szervezésében most nyerhetsz is, hogyha a boltban vagy a sörözőben, étteremben Írország legismertebb stoutját választod! Április 21-ig 2 db Guinness (vagy Kilkenny) termék egyidejű vásárlásakor nincs más dolgod, mint feltölteni a vásárlást igazoló blokk AP kódját erre a weboldalra, és várni a sorsolást, amelyen Landmann grill szettet, hetente 1 db Acer laptopot és persze szuper Guinness meglepetéseket nyerhetsz!

(x)