Vajon mit tudnak a zenére érlelt ételek és italok?

Írta: BeerPorn.hu

2019-02-27 | 06:09 Magazin

Fotó: Academymusicgroup.com

A közelmúltban járta meg Magyarországot is a hír, hogy egy svájci ementálisajt-készítő különböző stílusú zenéket játszik a sajtoknak, érlelés közben. Hallottunk már ilyet borokkal és sörökkel is. Tényleg, te milyen számokat játszanál a kedvenc sörödnek? :)

A Emmentálban dolgozó Beat Wampfler úgy tartja, hogy a sajtok érlelése során nem csak a páratartalom és a hőmérséklet fontos, hanem a hanghatások is. Némelyik sajtnak technót, a másik csoportnak ambient zenét, a harmadiknak pedig klasszikusokat nyomat.

A hangok szilárd tárgyakra gyakorolt hatását egyébként a szonokémia nevű tudományág vizsgálja, és időről-időre előkerül az érlelt ételek is italok által „halgattatott” zenék témája is. Chilében van olyan organikus borászat, ahol a tölgyfahordós érleléshez zsoltárokat játszanak a boroknak, a philadelphiai Dock Street Beer sörfőző mestere pedig Wu Tang Clant nyomat szerencsétlen söröknek.

Vince Desrosiers, a vezető sörfőző szerint simán lehet, hogy a basszus elegendő vibrációt okoz ahhoz, hogy az élesztő valamilyen mozgást végezzen a hatására, így akár befolyásolhatja az ízeket is.