Fehér Nyúl Berliner Weisse söre a búzasör és a homoktövis vadházassága. Flegmán fanyar, merészen gyümölcsös, intenzív sárga színe van, kevés benne az alkohol és sok a homoktövis.

Eredetileg felső erjesztésű, német sörfajta, ám előfordul, hogy alsó erjesztésű élesztőt is használnak a készítésekor.

Könnyed, német búzasör, amely különösen frissítő és savas a tejsavbaktérium okozta erjedés miatt.