Eisbock

Írta: BeerPorn.hu

2016-01-25 | 14:13 Sörszótár

Fotó: Kegerator.com

Alsó erjesztésű, német eredetű sörfajta. A bock fagyasztásos eljárással koncentrált változata. Készítése során a fagyasztás a víz egy részét eltávolítja a sörből, így az jelentősen koncentrálódik: nő az ízinteniztás és az alkoholtartalom.

Ezeknek a söröknek í színe a feketétől a világosságig terjedhet, és jellemzően édes, fűszeres, gyümölcsös ízvilágúak.

A legenda szerint ez a sörtípus egy véletlennek köszönheti a létrejöttét: egy hideg napon a főzde udvarán hagyott hordókban megfagyott a sör, ám a jégtömbök közepén koncentrálódott az ital. Évtizedekig ehhez hansonló módszerrel készítették az eisbockot.