Bangkoktól nagyjából 600 kilométer távolságra található a Wat Lan Kuad kolostor, amely sörösüvegekből épült.
BeerPorn.hu
Megújult a Borsodi sör, amely a jövőben logózott üvegben kerül a fogyasztókhoz. Meglestük, milyen az új arculat.
Arany és bronzérmet is szerzett a budapest Monyo Brewing Co. a Barcelona Beer Challenge-en.
A sörhab olyan, mint a női fehérnemű: nagyon fontos, hogy néz ki és hogy áll és milyen színű – de a lényeg alatta van. Habtudományi gyorstalpaló.
A komló (Humulus) a kenderfélékhez tartozik. A legismertebb és legelterjedtebb a közönséges komló (H. lupulus), ami kétlaki, évelő kúszónövény, termése a sörgyártás egyik legfontosabb alapanyaga.
A maláta árpa, búza és egyéb gabona csíráztatásával készült termék. A sör egyik legfontosabb alapanyaga. A gabonafélék csírázásakor egy diasztáz nevű enzim keletkezik, amely a gabonában levő keményítőt maltózzá és dextrinné bontja le, amit azután az erjesztőgombák alkohollá tudnak alakítani.
A gabonát először csíráztatják, ezt követően pedig szárítják, ezt a sörgyártásban aszalásnak nevezik.
Az árpa (Hordeum vulgare) a hideg mérsékelt öv egyik legfontosabb gabonaféléje. Sörgyártáshoz és malátagyártáshoz a kisebb fehérjetartalmú árpa ideális.
A felső erjesztésű sörök erjesztése során az élesztő a sörlé tetején lebeg. Ez a sörtípus leginkább Nagy-Britannia területén, valamint a kisüzemi sörfőzdékben elterjedt. A felső erjesztésű sör készítéséhez való élesztővel készülő sörök erjesztési hőmérséklete 10 és 25 °C köze esik.
Felső erjesztéssel készül a brit ale, és altípusai, a bitter ale, a cream ale, a scotch…
Sör-étel párosításokról is tanulhatott a borszakma a VinCE Budapesten, ahol a Magyar Sörgyártók Szövetsége tartott sörgasztronómiai kiselőadást. Megnéztük mi is.