A sörfőzdét az 1990-es évek elején hozta létre Kárpáti János, amely fia, Kárpáti Attila munkájával kiegészülve családi vállalkozásként működik. Első sörüket 1991-ben főzték, azóta évről-évre kis változtatásokkal készítik söreiket.
A főzde az utóbbi években egyre nagyobb hangsúlyt fektet a különleges minőségű kisüzemi sörökre, így a Kárpi Világos pils mellett kínálnak félbarna szűretlen búzasört, Kárpi Búza, illetve egy barna lager sört Kárpi Barnamedve néven.