Címke: spontán erjedés

Aki spontán erjedésű sörökkel állította a feje tetejére a cseh sörkultúrát

2021-10-12 | 18:32 Magazin

Jitka Ilčíková 2011-ben kezdett el spontánerjedésű söröket készíteni Csehországban, a Morva borvidék központjában. A sörszeretők és a borászok is furcsán néztek rá, de úgy tűnik, az idő őt igazolja. Interjú.

Feltérképezték, mi van pontosan a spontán erjesztett sörökben

2020-12-18 | 08:21 Hírek

A 19. század előtt minden sör spontán erjesztéssel készült, az ipari termelés viszont kizárólag az ellenőrzött fermentációnak hagyott teret. A spontán erjesztett kraft sörök terjedésével viszont rég nem látott mikroorganizmusokkal találkozunk. Ezeket térképezte fel egy cég.

A klímaváltozás keresztbe tesz a legmenőbb belga sörnek?

2018-09-12 | 07:59 Hírek

Ahogy nő Európában az átlaghőmérséklet, előkerülnek olyan problémák, amelyekre nem egyből gondolunk, hogyha a klímaváltozás kerül szóba. Itthon vannak olyan kertek, ahol poloskát könnyebb szüretelni a fákról, mint gyümölcsöt, Belgiumban pedig félnek, hogy nem lesz többé lambic.