Ismét egy remek gasztroélményben lehetett része annak, aki április 21.-én ellátogatott a Jardinette Vendéglőbe, Csánki István séf fogásait most az Etyeki Sörmanufaktúra sörkülönlegességei kísérték.
Segal Viktor szerint itthon a sör-étel párosítások, valamint a sörökre hangolt vacsorák műfaja még alakulóban van. A séf úgy véli, a könnyebb sörökhöz egyáltalán nem nehéz megfelelő ételeket párosítani, az összetettebb karakterűek esetében egy fokkal nehezebb a feladat.
A sörgasztronómia köré építi a kommunikációját idén is a Magyar Sörgyártók Szövetsége. A legnagyobb hazai sörgyárakat összefogó szervezet egyre szorosabbá fűzné a kapcsolatot a kisüzemi főzdékkel. Schillinger Attilával, a Sörszövetség igazgatójával beszélgettünk.
Krúdy Gyula nagy kedvence, a tányérhús, vagyis a táfelspicc első sorban Bécsben tartja magát a különféle újhullámos street food ételekkel szemben, ott is csak a jobb helyeken. Budapesten, az Akácfa utcában újabban hozzá illő sörrel kínálják.
Barna sörrel és tejszínnel készített májpástétomot a Kapucinus sörfőzője, Késmárky Kata a Chili TV Kézzel írott receptek című műsorában. A legnagyobb menet pedig a mézes barna sörecetes aszalt szilva volt.
Mutatunk három tökéletes receptet, amelyek alapján te is könnyedén elkészítheted a legkúlabb sörös finomságokat karácsonyra, akár az utolsó pillanatban is! Figyelj!
A káposztától édességig minden ünnepi fogáshoz társítható a sör, ráadásul a sör-étel párosítás alapjai könnyen elsajátíthatóak. Halászléhez világos lágert, pulykához belga apátsági barnát ajánl a sörgasztronómus.
Magyaros, szerb, indiai, olaszos és amerikai ihletésű fogások is lesznek a ma kezdődő Sörgasztronómiai Hétben részt vevő éttermek kínálatában. Mutatjuk a teljes menüsort.
Jól tudjuk, hogy a rengeteg különböző sörfajta közül minden fogás mellé kiválaszthatjuk a legmegfelelőbbet. Szeptember 23. és 29. között kilenc budapesti helyen vadászhatjuk az ízharmóniákat.