Mi történik 2024-ben a söriparban? Befolyásolja-e a klímaváltozás a sörfőzést és a sör alapanyagait? Mit tehetnek a gyártók a fenntarthatóság növelése érdekében? Ezek a témák lesznek leginkább fókuszban a The Brewers of Europe májusi kongresszusán.

A Bonfils dél-francia borászat nagyon komolyan koncentrál a narancsborokra a jövőben, és teljesen komolyan gondolják, hogy a sörszeretők lehetnek ennek a szokatlan terméknek az egyik legjobb célcsoportja.

A költségek rendkívüli növekedésére panaszkodik a francia sörszövetség. A Brasseurs de France a termékek forgalmazásának segítését és energiaár kedvezményeket is kér a kormánytól.

A komló magasra futó növény, ezért az ültetvények létesítése jól összehangolható napelemfarmok létrehozásával, amelyek tartószerkezete kiválóan felhasználható komlófuttatásra. Franciaországban ezzel próbálkoznak.

Nem lesz egyszerű a Franciaország elleni találkozó sem, de az biztos, hogy az izgalmak mellé nem árt egy pár finom falat. Ha a francia sörkorcsolyák között keresgélünk, könnyen találhatunk száz meg száz jópofát. Ez itt az egyik legegyszerűbb.

A Mont des Cats a legidősebbnek számít a trappista sörfőzdék között, mégsem jelenítheti meg mindössze egyféle sörének címkéjén Authentic Trappist Product védjegyet. Ennek oka pedig egészen az első világháborúig vezetnek vissza.

Gyorsul a vírus terjedése Európában. Ennek korlátozása érdekében zárják be egyre több országban a vendéglátóhelyeket, illetve vezetnek be egyéb korlátozásokat. Eközben itthon a mindennapokat érintő szigorításokra egyelőre nem kell számítani.

A járványügyi korlátozások, a zárva lévő sörözők és elmaradó rendezvények miatt a sörfőzdékben rengeteg olyan sör áll a tartályokban, amelyektől sajnos meg kell szabadulnia a készítőknek. Franciaországban ez kb. 10 millió liter, de itthon is több főzde keresi a megoldást.

Annyira, hogy Alain Ducasse francia sztárséf már olyat is nyilatkozott, hogy biztonságosabb étteremben enni, mint otthon. Több Michelin-csillagos séf szerint pedig a zárva tartási rendelet feloldása elismerést jelentene az éttermek dolgozóinak a sok segítségért.

Hogyha lenne európai szakácsművészet verseny, és a helyezéseket a Michelin csillagok száma alapján osztanák, Franciaország és Olaszország mögött állna Németország, de ott is egyre több a csillagos hely.