Ezért lehet 2018 (is) a New England IPA éve

Írta: BeerPorn.hu

2018-04-04 | 07:04 Magazin

Fotó: Flickr/Randy Yash

A New England IPA, vagyis a NEIPA kultusza tavaly Magyarországra is begyűrűzött. Készültek is a stílusban remek főzetek, ám sokan hajlanak arra, hogy ennek a sörnek a divatja csak hamar múló hóbort. De vannak ezzel ellenkező vélemények is.

A NEIPA megosztó stílus: vagy szereted, vagy egyáltalán nem jön be. Iszonyat mennyiségű komlót tartalmaz, amelynek a jó részét a készítés végén tolják bele, így nem keserű, inkább roppant gyümölcsös, no meg zavaros lesz a végeredmény. Úgy néz ki, mint egy frissen facsart narancslé, vagy még sötétebb.

Fura, vagy nem, az USA-ban egész főzdék épültek ennek a sörtípusnak a népszerűsűgűre, és Ryan Brawn, a Thefullpint.com kraft sörös oldal szerkesztője egészen hosszú cikkben fejtegeti, miért áll nagy jövő előtt a NEIPA.

Szerinte a New England IPÁ-kat sokan a fekete IPÁ-kal és a sütőtökös ale-ekkel hasonlítják össze, amelyek hirtelen lettek nagyon népszerűek, ám hamar lecsengett a divatjuk. A szakíró úgy látja, hogy az előbbiek közül igazán kiemelkedő nagyon kevés készült, a sütőtökös sörök pedig csak ősszel népszerűek. A NEIPA viszont más.

Már csak azért is, mert Brawn szerint a NEIPA különálló stílus. A hagyományos brit IPA-k nem tekinthetőek elegáns söröknek, dús komlóízeik és aromáik nagyon különböznek a puha és gyümölcsös NEIPA-któl. Vagyis a NEIPA egészen más sörivókat vonz.

Az is egy érv a NEIPÁ-k mellett, hogy rengeteg komlófajta érjető már el, így az ízkombinációk száma kb. végtelen, nem is beszélve arról, hogy a malátákkal is remekül lehet járszani: a búza kiemelheti a telt ízeket, a zab krémességet, a rozs fűszerességet adhat hozzá a sörhöz. És akkor még ott vannak a laktózzal készült változatok, meg a gyümölcsösek is.

Az USA-ban a népszerű NEIPA-k többségét kis sörfőzdék gyártják, ám várható, hogy a stílus népszerűségére reagálva a nagyobb üzemek is elkezdik készíteni ezeket a söröket, ami azért lesz különösen érdekes, mert a stílusban készült sörök kifejezetten rövid ideig őrzik meg a sörfpzpk által megálmodott minőséget.

A jól elkészített NEIPÁ-k között ma már több van, amelyet a világ legjobb sörei között tartanak számon. A stílus változatos, és minden megvan benne ahhoz, hogy egyre népszerűbbé váljon – írja Brawn. Bizonyára nem csak az USA-ban, hanem idővel Magyarországon is.