Bécsi ászok

Írta: BeerPorn.hu

2018-02-06 | 23:06 Sörszótár

ászok sör bécsi ászok sörtípus világos sör

Sötétebb árnyalatú alsóerjesztésű sörtípus. Jellemző rá a gazdag malátás test, és az olajos magvakat idéző ízvilág. A sörtípus a 19. században volt igen népszerű Közép-Európában. Anton Dreher is ezt a fajtát készítette először Kőbányán.

Hírlevél

A sörszótárból

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Beerporn magazin (@beermagazin) által megosztott bejegyzés, Jún 2., 2019, időpont: 10:31 (PDT időzóna szerint)

A búzasöröknek olyan fajtája, amelyet csak Brüsszel környékén készítenek. A lambic spontán erjesztésű sör, ami azt jelenti, hogy a Brüsszel melletti Senne-völgy természetes mikroklímájában élő organimusok indítják be a sörlé erjedését. Ezt úgy kell elképzelni, hogy a sörlevet lehűtik, majd az élesztő hozzáadása helyett kitárják a főzde ablakait, megvárva, amíg a levegőben található élesztőgombák kezdik el a cukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítani. Az elsődleges erjedést követően a sört hordókba, vagy tartályokba fejtik, majd megkezdődik az érlelés. Az egy évnél fiatalabb sörök neve - hasonlóan a borokéhoz - „új sör”, a két évesek nevezhetőek „öreg sörnek”. A lambicnak több változata ismert. Öreg és fiatal sörök keverékét faronak, a palackban érlelt változatokat gueuze-nek nevezik, emellett léteznek ízesított lambicok: a kriek a meggyes, a framboise a málnás változat.

További szócikkek