Cikk megosztása
Soha nem látott visszaesést hozott 2025 a magyar sörpiacon: a vendéglátóhelyeken több mint 166 millió korsóval kevesebb sört csapoltak, mint egy évvel korábban. A drámai zuhanás nem elszigetelt jelenség, hanem az európai sörpiac évek óta tartó zsugorodásába illeszkedik, és egyre inkább strukturális válság jeleit mutatja.
Radikális visszaesést mutatott idén a magyar sörpiac. A hazai tapasztalatok tehát sajnos illeszkednek az európai trendekhez. Itt írtunk arról, hogy nem lassul az európai sörpiac zsugorodása sem. A termelés, a fogyasztás és az export egyaránt csökken, immár öt éve folyamatosan.
Itthon nagyjából 10 százalékkal csökkent a sörfogyasztás az előző évhez képest és leginkább a vendéglátóhelyeken zuhan drámai módon. A jelenség mögött a piaci szereplők szerint egyszerre áll a fogyasztói kereslet gyengülése, a költségek emelkedése és a piaci szerkezet átalakulása – olvasható a Pénzcentrum összefoglalójában.
Kocsmaválság
A nagyüzemi főzdék tapasztalatai szerint a vendéglátóipari kereslet jóval alacsonyabb, mint korábban. A 2019-es piaci arányokhoz képest a vendéglátás részesedése a sörforgalomból 2025-re lényegesen leszorult, így kevesebb sört csapoltak és adtak el éttermekben és bárokban. Mintegy 850 000 hektoliterrel kevesebb sört adtak el 2025-ben a vendéglátóhelyeken, ami nagyjából 166 millió ki nem csapolt korsót jelent. A Covid előtt időszakhoz képest a vendéglátóhelyekben értékesített sörök aránya nagyon megváltozott: 2019-ben a teljes söreladások 30 százaléka történt a kocsmákban és az éttermekben, mára ez kevesebb mint 20 százalékra olvadt, ez pedig jelentős strukturális változást jelez.
A Pénzcentrum által megkérdezett kisüzemi és craft gyártók szerint a fogyasztók egyre árérzékenyebbek, és inkább az alacsonyabb alkoholtartalmú vagy alkoholmentes italokat választják, ami tovább szűkíti a piacot. Sok kis főzde számára a fizetőképes kereslet hiánya és a költségnyomás komoly gazdasági kihívást jelent.
A piaci szereplők emellett rámutattak arra is, hogy a növekvő alapanyagárak, magas energia- és csomagolási költségek, valamint a munkabérek emelkedése tovább nehezítik az üzemi működést.
Az már biztos, hogy a magyar söripar nem csupán egy rövid visszaesést él át, hanem strukturális kihívásokkal kell szembenézzen, a (hazai) sörpiac jövője hatalmas változásban van.
Annál is inkább, mert a fogyasztók várhatóan a jelenleginél is árérzékenyebbek lesznek, még óvatosabban költenek majd sörre, különösen a drágább kategóriákban. Egyedül az alkoholmentes és az alacsony alkoholtartalmú sörök szerepe nőhet, mivel ezek a kategóriák még viszonylag stabilak vagy éppen erősödést mutatnak.