Whisky sorozatunk következő részében az ital készítésének leginkább időigényes részével, a whisky érlelésével foglalkozunk. Megnézzük, hogyan lesz a new spiritből whisky, mit tudnak az egyes hordók, milyen hatást gyakorol az italra az érlelés helyszíne, és kiderül az is, mennyi az angyalok jussa.

A whisky készítése egy pontig igen hasonló a söréhez. A gabonából (leginkább árpából) malátát készítenek, amelyet őrölnek, vagy roppantanak, majd cefrézik, és megkezdúdik az erjesztés. Whisky sorozatunk második részében ezzel a folyamattal, és az ezt követő lepárlással foglalkozunk.