A rocheforti az egyik legrégebbi olyan apátság, amelyben sört is főznek, de nem volt ez mindig így. A történelem viharai alaposan megcibálták a monostort, ahol az Achel-ból érkező szerzetesek segítségével tudott csak újra indulni a sörkészítés, de akadt egy komoly konkurens is.

Az 1794-ben alapított kolostorban 1836-ban kezdtek el sört főzni. Nem nagyon reklámozzák magukat, és a bevételeik nagy része is egyenesen Rómába megy. Ismerd meg Westmalle apátsági sörfőzdéjét!

Ők mutatták be a trappista márkát a nagyvilágnak. Jelenleg négy sört és négyféle sajtot készítenek, és a termékeik harmadát külföldön adják el. Sorozatunkban az „Authentic Trappist Product” logóval ellátott söröket előállító apátságokat vesszük sorra, elsőként jöjjön a Chimay!

Minden trappista sör apátsági, de nem minden apátsági trappista – valahogy így lehetne összefoglalni, hogyan oszlanak meg a trappistának mondható és a „sima” kolostorokban előállított termékek. De mitől lehet egy sör igazán trappista? Sorozatunk első részében ennek jártunk utána.

A hat, Belgiumban működő trappista sörfőzde közül az egyik nem viselheti a jövőben az apátsági sörök közötti megkülönböztető jelzést, egészen egyszerűen azért, mert az apátságnak már nincsenek szerzetesei.

Február 7-én Chimay Trappista sör és sajtkóstoló lesz Budapesten a Füvész Bárban.

Február 7-én Chimay Trappista sör és sajtkóstoló lesz Szendtendrén a Teddy Beerben.

Tematikus sörvacsorákkal várja a belga sörök kedvelőit idén a Belga Sörmester, amelynek meghívására havonta más belga sörfőzde szakértője tart bemutatót.

Február 3-án Chimay Trappista sör és sajtkóstoló lesz Budaepsten a Matróz Kocsmában.

És miért ekkora királyok? – lehetne ez a következő kérdés, hiszen a sajtjuk és a sörük is világhírű. Ez nem is csoda, hiszen évszázadok óta csiszolják a recepteket.