Németországban 2020 óta mintegy 48 000 étterem zárt be, és több mint 6 100 vendéglős jelentett csődöt. A helyek 10 százaléka már nem működik. Magyarországon az arány 15 százalék.
A Creditreform jelentése szerint Németországban, a gasztronómiai szektorban az elmúlt évben minden tizedik cég lehúzta a rolót. Ez minden bizonnyal még a Covid miatti lezárások hatása, hiszen 2020 közepén a német kormány ideiglenesen 19-ről 7 százalékra csökkentette az éttermi ételek adókulcsát, ezzel segítve a vállalkozásokat. Ez a kedvezmény ért véget decemberben, januárban az adókulcs visszaállt 19 százalékra, ám a Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint az adócsökkentés ellenére a gasztronómiai vállalkozások forgalma 2023-ban közel 13 százalékkal maradt el a 2019-estől.
A szakértők ráadásul a vendéglátóipar további zsugorodásra számítanak.
Itthon a helyzet ugyancsak nehéz. A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2019 és 2023 között több mint 6500 vendéglátó tűnt el a piacról. Tavaly naponta átlagosan több mint öt cég zárt be.
2019 első félévének végén 45 337 vendéglátóhely működött Magyarországon, 2023 közepére már csak 38 780 maradt. Bezárt tehát a helyek 15 százaléka.
A statisztikák ugyan nem közölnek részletes adatokat erről, ám a tapasztalatok azt mutatják, hogy az egyedi szolgáltatásokat nyújtó, különleges termékeket kínáló vendéglátóhelyek sokkal jobb eséllyel élik túl a válságos időket. Támogasd te is kedvenc helyeidet azzal, hogy továbbra is látogatod őket!
