Már az első söreivel magasra tette a lécet Győr új sörfőzdéje

Írta: Knap Gábor

2018-07-31 | 07:34 Magazin

A győri Mighty Millers Brewing annyira friss, hogy idén májusban főzték az első sörüket, és június végén kezdték árulni. Ennek ellenére korántsem arról van szó, hogy totál zöldfülű arcok próbálkozgatnak, elég csak egy pillantást vetni a már megjelent söreikre. Az egyik alapítóval, Ratatics Istvánnal beszélgettünk.

Ha jól sejtem, nagyon frissen nyílt főzdéről van szó, kérlek mutasd be, kik állnak a Mighty Millers mögött!

Igen, nagyon friss és nagyon kicsi főzde vagyunk. Idén májusban főztünk először és június végén kezdtük meg söreink árusítását. A kis csapat a főzde mögött lelkes, másodállásban dolgozók fiúkból és lányokból áll, akik minden szabadidejüket a főzdében töltik, vagy annak ügyes bajos dolgait intézik, hogy jobbnál jobb söröket készíthessünk a fogyasztóinknak.

És mivel foglalkoztok „civilben”?

Nagyon változatos a paletta. Van köztünk HR-es munkatárs, gépészmérnök, tanár, volt katona, marketing szakember is.

A csapat: Molnár Anikó, Kovács Bálint, Ratatics István és Palasics Attila

Milyen kapacitásokkal működik a főzde? Milyen tervekkel vágtatok neki a Mighty Millersnek?

Ahogyan már korábban utaltam rá apró kis főzde vagyunk, mindössze 200l-es főzőberendezéssel. Terveink szerint jó nevű, helyi főzdévé szeretnénk válni, állandó minőséggel, széles alapszortimenttel, számos limitált kiadással.

Úgy tudom, négyféle sörötök van. Ezek teljesen saját receptek alapján készültek?

Igen, per pillanat 4 féle sörünk van, de nemsokára már jövünk is egy új sörrel, amit meg megint egy újabb követ hamarosan. Aki követ minket a Facebookon, mindenről időben értesülhet… :)

Minden sörünk teljesen saját recept, saját elképzelés, saját ötlet és saját tapasztalatok alapján készül.

Van blond ale-tek, egy ír vörös, egy session és egy amerikai IPA. Miért pont ezekkel a fajtákkal indult el a sztori?

Sokat gondolkodtunk milyen sörökkel induljunk az elején. Alapvetés volt, hogy különböző típusokat, elkülönülő ízvilágokat szeretnénk megmutatni a közönségnek. Átgondoltuk a rendelkezésre álló lehetőségeket és ezen 4 típus mellett döntöttünk.

Az ír vörös Mac O’Green névre hallgat, egy szűretlen ale. Közepesen testes, mélyvörös színű sör, ízében a karamellás dominálnak, csipetnyi pörköltességgel kiegészítve, enyhén keserű lecsengéssel.

A session IPA a Mind-Blender, amely szintén nem szűrt, nagyon könnyed, tobozos, virágos ízvilággal, egy kis citrusossággal megspékelve.

Az Infinite Paradise egy india pale ale típusú, szűretlen ale. Amerikai IPA, közepes keserűséggel, enyhén karamellás ízvilágába a citrusos jegyek csempésznek egy kis paradicsomi izgalmat. :)

A blonde ale típusú, szűretlen aleünk neve Endless Summer. Amerikai komlók és a kiváló minőségű maláták egyensúlya adja meg egyedi, frissítő ízét, és így tökéletes nyári sört alkot.

És hol lehet beszerezni, kósotlni ezeket?

Van egy kis boltunk a sörfőzdénéel, ott áruljuk őket, valamint egy-két másik hellyel is tárgyalunk, hogy elérhetőek legyenek ott is a Mighty Millers tételek. Látod, annyira frissek vagyunk, hogy még csak a főzdében lehet megvenni a söröket. :)

A közelmúltban volt egy sörkóstolótok. Ez volt az első ilyen? Hogy ment?

Nagyon jól sikerült. A helyet és a szervezést ezúton is köszönjük a Lima Pubnak. Szép számú érdeklődő tisztelt meg minket a jelenlétével, s a kóstoló után egy nagyszerű diskurzus alakult ki a jelenlévők között. Négy saját tétel mellett a Vaskakos srácok 3 sörét is meg lehetett kóstolni, így több élményt tudtunk adni a vendégeknek.

Sörkóstoló a Limában (Fotó: Mighty Millers Brewing Co. Facebook)

Szóval minden pillanatát élveztük. Számos pozitív visszajelzést és konstruktív kritikát kaptunk. Jó volt ott lenni és látni azt a sok mosolygó, érdeklődő embert. Reméljük sok ilyenben lesz még részünk!