Nem tudunk sok, napjainkban is készített, német eredetű, felsőerjesztésű sört mondani, de a kölsch ilyen. Szalmasárga, kellemesen malátás, könnyű sör, visszafogott komlózással, gyümölcsös jegyekkel.
Eredetileg Köln környékén főzték, az altbierből alakult ki, amikor már technológiailag lehetővé vált világosabb maláták készítése is. A kölsch-t készítő sörfőzdék még egyezményt is létrehoztak, amelyben meghatározták a stílus alapjait.
