Ételek, amelyek megosztják Európát

Írta: BeerPorn.hu

2020-11-21 | 06:56 Magazin

Fotó: Pexels.com/Timur Saglambilek

Van egy fantasztikus kiadvány, az Előítéletek Atlasza, amely ugyan nem jelent meg magyarul, de biztosan sokan ismernek pár benne található térképet. Itt van rögtön ez, amely húszféleképp osztja szét a kontinenst (figyelj a bor-sör-vodka témára!):

Persze ezek csak Yanko Tsvetkov grafikus szellemes térképecskéi, de épp azért olyan szórakoztatóak, mert mindegyikben ott vannak az igazság morzsái.

A röhej persze az, hogy bármelyik felosztást vizsgáljuk, a Kárpát-medencén mindenképp átfutnak a vonalak.

Ez van. A következményeit ki ne ismerné jobban nálunk.

De nem is ez a lényeg. A kiadványból, vagyis az Előítéletek Atlaszából (Atlas of Prejudice) már kettő is megjelent. A lenti kép az elsőben van benne, és arról szól, hogy mely népeknek/országoknak, milyen gusztustalan ételei vannak.

A külföldi konyha kigúnyolódása a világ minden táján elterjedt szórakozás. A franciák és az angolok egészen profi szinten űzik egymás froclizását, de nem csak ők járatták ezt csúcsra a kontinensen.

A térkép,– mint ahogy Tsvetkov többi munkája is – nem csupán rámutat a különlegességekre és helyi őrületekre, hanem egyúttal próbálja el is mosni azokat. Könnyű ugyanis azt mondani, hogy fura ételek csak a másik kultúrákban találhatóak meg, holott az egész kontinens tele van egzotikumokkal.

Tőlünk nézve szinte csak az északi népek lúgozott, meg rohasztott halai tűnnek kemény diónak, a véres hurkák és kolbászok, a borjúszívből készült ragu, a tüdő- és a pacalleves vagy a főtt fejhús nem nagy kaland, és nem is kell hozzá ínyencnek lenni, elég megfordulni pár piaci kifőzdében vagy disznóvágáson. Nem is beszélve a legdurvább svájci extremitásról… :)

Az Atlas of Prejudice weboldalán a furcsaságok kivesézése mellett felhívják a figyelmet arra, hogy a szokatlan ízeken és alapanyagokon túl minden európai konyhában van rengeteg finomság. A klasszikus angol reggelit pedig – név nélkül – állítólag még a franciák is dicsérni szokták. :)

Neked vannak kedvenc őrült ételeid?