Az árpa (Hordeum vulgare) a hideg mérsékelt öv egyik legfontosabb gabonaféléje. Sörgyártáshoz és malátagyártáshoz a kisebb fehérjetartalmú árpa ideális.
BeerPorn.hu
A felső erjesztésű sörök erjesztése során az élesztő a sörlé tetején lebeg. Ez a sörtípus leginkább Nagy-Britannia területén, valamint a kisüzemi sörfőzdékben elterjedt. A felső erjesztésű sör készítéséhez való élesztővel készülő sörök erjesztési hőmérséklete 10 és 25 °C köze esik.
Felső erjesztéssel készül a brit ale, és altípusai, a bitter ale, a cream ale, a scotch…
Sör-étel párosításokról is tanulhatott a borszakma a VinCE Budapesten, ahol a Magyar Sörgyártók Szövetsége tartott sörgasztronómiai kiselőadást. Megnéztük mi is.
A Budapesti Gazdasági Egyetem Marketing mesterszakos (hölgy) hallgatója kéri, hogy töltsd ki ez a sörfogyasztással kapcsolatos a kérdőívet. Hát lehet erre nemet mondani?
Vásárhelyi István sörgasztronómus és Schillinger Attila, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója tartott előadást csütörtökön a VinCE Budapest szakmai napján. Videó.
Sörfőzés otthon, egyszerűen címmel jelenik meg a közeljövőben Jenei Béla könyve, amely már a nyomdában van!
Bár csökken a hazai sörfogyasztás, a cseh sörfőzők nem aggódnak: az export nagyon komolyan nő.
A legdrágább alapanyag a jó komló, ami az idei évben nehezen beszerezhető – mondta Németh Antal, a Monyó sörmestere.
A Chicagói Field Múzeum munkatársai egy ősi recept alapján készítenek sört a perui borsfa magjából és lila kukoricából.
Itt egy kiváló ötlet arra az esetre, hogyha nagyobb vendégséget szervezel, nincs elég poharad, és tele van a pince nem visszaváltható sörösüvegekkel…