Alsó erjesztésű sör

2016-02-26 | 16:53 Sörszótár

A leginkább lagereknek nevezett alsó erjesztésű sörök a világ fogyasztásánál nagyjából 90%-át teszik ki.

Ezek készítése igen sokban különbözik a felső erjesztésűekétől. Az erjedés esetükben alacsony, kb. 5-6 fokos hőmérsékleten zajlik le, valamint az érlelési szakasz csupán 0-1 fokon zajlik.

Az alsó erjesztésű sörök készítéséhez teljesen más típusú élesztőket használnak, mint a felső erjesztésűekhez.

Legismertebb fajátja az alsó erjesztésű söröknek a pilseni, de itt kell megemlíteni az export, a bécsi, és a müncheni típusú sörök mellett a márciusi sört, a baksört és a duplabakot is.