A Pivo, vagy inkább πίβο Microbrewery egyike Ciprus maroknyi craft sörfőzdéjének. A 2015-ben indított vállalkozás a kettéosztott főváros, Nicosia közepén, a mai napig katonák által felügyelt határvonaltól néhány lépésre működött. A belvárosi főzdekocsma ugyan a járvány miatt bezárt, de a sörfőzde megmenekült, tulajdonosai pedig bizakodóbbak mint valaha! Videó.
A Pivo Microbrewery csapata a Central European Brewers Conference visszatérő vendégei. A budapesti rendezvényen elegyedtünk szóba szeptember legvégén, és mivel amúgy is be volt tervezve egy ciprusi vakáció, elhatároztuk, hogy eleget teszünk az invitálásuknak, és meglátogatjuk a Nicosia és Lárnaca között, nagyjából félúton található kisüzemet.
- A Pivo családi vállalkozás, három testvér és egy unokatestvér dolgozik benne, példaértékű hozzáállással és lelkesedéssel kalauzoltak végig a főzdén, és egy nagyszerű kósotlót is rittyentettek a bejárás után.
- Beszélgettünk a Pivo mögött rejlő filozófiáról, arról, hogyan kezdtek bele a sörfőzésbe, valamint a közeljövő terveiről.
- Szóba került a ciprusi craft sör élet, és a helyi kisüzemi sör előtt álló lehetőségek.
- Sorra vettük az általuk készített sörtípusokat, és azt is, szerintük, hogyan változik majd meg a craft sör világa a következő években.
