Lassan beköszönt a tél és vele együtt a még ennél is cudarabb idő. Akkor jön el igazán a testes, magas alkoholfokú sörök ideje, hogy lélekmelegítőként óvjanak a fagytól. Te melyiket fogyasztanád szívesen?
1. Barley wine
Fotó: Twitter.com
Ez akkor most bor vagy sör? – vetődhet fel a kérdés. Ez a sör valójában egy strong ale, mely igen magas, 8-16%-os alkoholtartalma miatt érdemelte ki a „bor” jelzőt. Intenzíven édes, malátás karaktere van. Két fő típusa közül, az angol barley wine-nak a színe az aranytól az egészen sötétig terjedhet és enyhén kesernyés, kevésbé komlós, virágosabb ízek jellemzik. A másik, amerikai barley wine színe a borostyántól a világosbarnáig terjed, és komlósabb, keserűbb ízvilággal rendelkezik.
2. Scotch ale
Fotó: Beerawareness.com
A scotch ale bár testes és magas, 7-9%-os alkoholfokkal büszkélkedhet, nem olyan merész, mint a barley wine. Cserébe ezt az édes, erősen malátás sört az teszi különlegessé, hogy ízében karamellás és enyhén füstös, tőzeges jegyek fedezhetők fel, akár egy skót whiskyben.
3. Belgian strong dark ale
Fotó: Barleydine.com
Remek választás a télen ez a testes, gazdagon malátás, magas, 8-10% alkoholtartalmú sör, mely minden kortynál bársonyosan simogatja a nyelvet. Nagyon komplex ízvilágát a benne lévő észtereknek és fenoloknak köszönheti. Előbbiek adják a mazsolás, szilvás, cseresznyés, fügés, aszaltszilvás jellegét, míg utóbbiak a borsos ízért felelősek.
4. Baltic porter
Fotó: Themadfermentationist.com
Ez a sör a Balti-tenger körüli népektől ered. Gazdagon malátás, mely finoman pörkölt, de még nem füstös ízbe hajlik át. Leginkább karamellás, mogyorós, melaszos-szerű jellege van, melyben sötét színű gyümölcsök és édesgyökér íze is fellelhető. Az alkoholtartalma ennek is magas, 7-9% lehet.
5. Winter warmer
Fotó: Beerconnoisseur.com
Szeretnél valamit inni, ami télen melengető, de unod a forraltbort vagy a rumot, és a sört sem akarod a gáztűzhelyen melegíteni? Akkor itt a winter warmer! Ezek a sörök alkoholtartalmukban (5-8%) és ízükben is igen változatosak, de abban hasonítanak, hogy a téli szezonra készülnek és ízük fűszeres. Általánosan malátásak van, gyenge komlós kesernyésséggel, és tartalmazhatnak olyan jellegzetes aromájú fűszereket is, mint fahéj, szerecsendió, narancshéj, vagy szegfűszeg.
6. Russian imperial stout
Fotó: Thethirstymuse.com
Ezek a sörök az egyik legkomplexebb és legrobosztusabb sörök, amiket kipróbálhatsz. Fekete színük és gazdagon malátás ízük van, ami étcsokoládé ízből kesernyés pörköltkávé ízbe csaphat át, sőt a legtöbbjük karamellás jelleget is hordoz. Többükben mazsolás, szilvás, aszaltszilvás jelleg is megjelenik. Igazi testes szörnyetegek, kemény, 9-12%-os alkoholtartalommal.
7. Imperial porter
Fotó: Beergirlblogdotcom.com
Igen erős porter fajta, hasonló a baltic porterhez. Olyan, akár egy desszert, mellyel a hideg is jobban elviselhető. Színe a sötétbarna és a fekete között változik, testes és magas alkoholtartalommal bír (7-11%). Gyümölcsös észterek jelen lehetnek benne, de nem dominálnak a sörben, inkább egyensúlyban vannak az édes karamellás és kakaós jellegével.
