A hagyományosan sok halat fogyasztó, tengerparti népeknél a halak tartósítása céljából alakult ki a szárítás, aszalás és füstölés technológiája. Aztán hamar rájöttek, hogy marha jó ezeket a sörök mellé majszolni.
Sörszerű ital, amelyet az orosz fekete kenyérből készítenek. Kárpátalján is népszerű, tartályból árulják, vagy palackozott formában lehet megvásárolni.