Íme néhány fontos kraft sör Szerbiából

Írta: BeerPorn.hu

2022-05-27 | 06:22 Magazin

Időről időre eljut hozzánk is némely szerb craft sörfőzde egy-egy tétele. Jól látszik, hogy ott is pörög a sörforradalom, és ezt támasztják alá a szomszédos országból érkező adatok is. De vajon milyenek a sörök? Megnéztük három szerb főzde söreit.

A világ több mint 20 országába exportálnak sört a szerb kisüzemi főzdék, amelyekből 44 működött 2019-ben, amikor Radio Televizija Srbije cikkezett a témában. Szerbiában akkoriban nyolc nagy sörfőzde termelt, amelyek lefedték a piac 95 százalékát, illetve három regionális sörfőzde további négy százalékot tett ki a forgalomból, a maradék egy százalékon osztoztak a kisüzemek, amelyeket ott nem segíti jövedéki adókönnyítés úgy, mint mondjuk nálunk.

Ennek ellenére Szerbiában egyáltalán nem nehéz hozzájutni a craft sörökhöz: akár a nagyobb szupermarketekben is találhatnak a vásárlók többfélét is, noha egyelőre a választék nem olyan széles, mint a hazai boltokban.

Belgrade IPA és társai

A Salto egy belgrádi főzde, amely 2016 óta működik. A történet ismerős lehet, az alapítók eleinte csak a haveroknak és maguknak főzögettek otthon, majd jött egy időszak, amikor Belgiumban bérfőztek (!), és azt importálták Szerbiába, végül pedig 2018-ban hozták tető alá a saját üzemet a fővárosban.

Jelenleg ötféle sört készítenek: van egy ravaszul komlózott american pale ale, egy „Belgrade IPA”, egy láger, egy stout és egy witbier. Semmi sallang, egyszerű, tiszta ízvilágú sörök, az APA frissítő, az IPA régivágású, inkább kesernyés, mint gyümölcsös típus, Amarillo, Cascade és Centennial komlókkal. A witbier keserű narancshájjal készült, és szuperül fűszeres, a lágerhez és a stouthoz nem volt szerencsénk, talán legközelebb!

Retro futurista őrület

A nyolcvanas évek sci-fi világát továbbgondolva, valahol a Robotzsaru, Asimov és a ZS kategóriás godzilla filmek metszéspontján található a zimonyi Robocraft Brewery fantáziavilága, akik már dobozolnak is!

A Belgrád külvárosában működő főzdétől két tételt, a Hopzillát és a Mugunghwa-t volt szerencsénk kóstolni. Előbbi egy IPA, egészen karamellás-malátás testtel, 6,3 százalékos alkohol tartalommal, utóbbi pedig egy session IPA, amely a 4,8 százalékos, könnyedebb és egészen jó, intenzív komlós illatokkal dolgozik. Ja, és persze ez is illeszkedik a robotos kompozícióba, hiszen a Mugunghwa egy koreai robotbáb. Nem hiába az a jelszó, hogy „Join The Robolution”!

A Balkán első craft főzdéje

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Beerporn magazin (@beermagazin) által megosztott bejegyzés

Nemenikuće-ben, szintén Belgrád külvárosában található a Kabinet Brewery. Azt mondják magukról, hogy ők a Balkán első, zöldmezős beruházásaként felhúzott kisüzemi sörfőzdéje.

Működésük során számtalan sörtípusban kipróbálták már magukat, és rengeteg külföldi főzdével készítettek már kollab sört – részt vettek a 2019-es BPBW őszibarackos-homoktövises NEIPA-jának megalkotásában is. Hozzánk a főzde IPA-ja és pale ale-je jutott el. A Brrkaaa egy tökre citrusos, ám sajnos – vélhetően a palackos tárolás miatt – már csúcsformáján túl lévő APA, Simcoe és Amarillo komlókkal. Frissen minden bizonnyal jó kis sör!

A SuperNova pedig a főzde szerint Szerbia első IPA-ja volt, 2014-ben pedig a legjobb szerb craft sörnek is választották. A palackos változat itt is mutatott fáradt jegyeket, de átsejlettek rajtuk a narancsos, déli gyümölcsökre emlékeztető komlóaromák, a harmonikus test és a jól eldugott 6,8-as alkohol pedig még behízelgőbbé tette.

Egy-egy vajdasági, vagy belgrádi kirándulás alkalmával érdemes ránézni a kis főzdék termékeire, különös tekintettel a fentiek mellett a Dogma, a 3BIR, a Hog vagy a Zebrew tételeire, mert az ugyancsak kóstolt, nagyüzemi Apatinsko, Jelen vagy Zaječarsko sörökről nem tudnánk ám olyan szépeket mondani! :)

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Beerporn magazin (@beermagazin) által megosztott bejegyzés