Egy afrikai gabonafajta ott is jól érzi magát, ahol az árpa és a búza nem terem meg. Szenegáli sörfőzők pedig már használják is, mert a többi gabona ára az egekbe szökött.
Fotó: Richard Nyberg, USAID, Public domain, via Wikimedia Commons
A fonio egy afrikai gabonafajta, hívják findinek és achának is. Nyugat-Afrikában a legelterjedtebb. A Wikipédia azt írja, hogy globális piacát 2020-ban 721 400 tonnára becsülték és Guinea termeli belőle a legtöbbet.
Afrika elfelejtett gabonájának is tartott fonio fontos élelemforrás a földművesek számára azokon a tájakon, ahol más gabonafélék, például búza alig terem meg.
A Brewgooder és a Brooklyn Brewery közösen dobott piacra az Egyesült Királyságban egy olyan Session IPA-t, aminek az a gabona az alapja.
Az alternatív gabonák iránti igény azóta nőtt meg Nagy-Britanniában, mióta az orosz-ukrán háború miatt kevesebb, sörfőzéshez használt ukrán gabona van a globális piacon. A gabonahiány épp Afrikát sújtja leginkább, az iNews szerint tavaly év eleje óta a búza ára a kontinensen – amely korábban az ottfelhasznált búza 44 százalékát Ukrajnából importálta – mintegy 50 százalékkal emelkedett.
A foniot először szenegáli sörfőzők kezdték használni. Az ő tapasztalataik felhasználásával dolgoznak hónapok óta az angol változaton. A Brewgooder és a Brooklyn Brewery afrikai gazdálkodóktól vásárolják az alapanyagot, így támogatva a fonio-termelő országok vidéki közösségeinek fejlődését.
A projektben résztvevő cégek célja egy olyan ellátási lánc kialakítása, amely lehetővé teszi a gabona rendszeresebb, nagyobb léptékű felhasználását az Egyesült Királyság söriparában. Ezzel szemben egyébként a British Beer and Pub Association állásfoglalása az, hogy nem túl valószínű, hogy a fonio komolyabban megvetheti a lábát a brit söriparban. Az érdekvédelmi szervezet szerint a szigetország söripara másoknál kevésbé függ az exporttól, mivel az árpát az Egyesült Királyság gazdaságaiból szerzi be.
