Champagne beer

Írta: BeerPorn.hu

2018-12-10 | 21:51 Sörszótár

Vagy más néven brut sör, amely olyan különlegesség, ami nagyon hasonlóan készül, mint a palackban erjesztett pezsgő – már, ami a palackban történteket illeti.

Az első fermentációt követően a sört palackba fejtik és a tirázslikőrre hasonlító folyadékot (cukor, élesztő) adnak hozzá, amely beindítja a palackos erjedést. Eközben – csakúgy mint a methode traditionelle pezsgőknél, rázóállványon, fokozatosan a feje tetejére állítják a palackot, és degorzsálják az italt – vagyis eltávolítják az elhalt élesztősejtekből álló seprőt, amely a palack nyakában gyűlik össze.