Kisüzem – nagyüzem vitát is hozhat idén a Belvárosi Sörfesztivál

Írta: Knap Gábor

2022-08-26 | 08:40 Magazin

Fotó: Belvárosi Sörfesztivál Facebook

Augusztus 30-án kezdődik a Belvárosi Sörfesztivál, amely ezúttal is Budapesten, a Szabadság téren, többszázféle sörrel várja a látogatókat. A fesztivál költségeiről, a szervezés hátteréről és a kísérőprogramokkal kapcsolatban is mindent megkérdeztünk Kurucz Dániel főszervezőtől. És itt a teljes kiállítói lista is!

Nem mehetünk el szó nélkül a gazdasági helyzet mellett. Ilyen bizonytalan környezetben még nem szerveztetek sörfesztivált. Most a fogyasztóknak és a sörfőzdéknek is nehéz előre tervezni…

Valóban bizonytalan a gazdasági helyzet, de ami a fesztivált illeti, fogyasztói szempontból annál kedvezőbb koncepciót nem nagyon lehet kitalálni, mint ami a Belvárosi Sörfesztiválon ebben az évben is megvalósul. A vendégek hozhatják az elmúlt 2-3 évből a megvásárolt poharaikat, és így gyakorlatilag mindenféle belépőnek nevezhető dolog nélkül tudnak sört kóstolni.

Az új poharak esetében viszont kénytelenek voltunk árat emelni, mivel ezek külföldről érkeznek, érezhető rajtuk az euróárfolyam változása és az általános költségnövekmény is.

A Prémium fesztivál pohár 2799, az Exkluzív fesztivál pohár pedig 3999 forint, viszont aki nem sört kóstolni jön, annak továbbra sem kerül semmibe a részvétel.

Ami pedig a sörök árait illeti, nem lesz drágább a fesztivál, mint egy átlagos vendéglátóhely. Egy étteremben vagy kocsmában ma már egy nagyüzemi sör is 7-900 forintba kerül, a kisüzemiek pedig valahol 1300 Ft körül indulnak. Egyébként én arra számítok, hogy ebben lesz még egy áremelkedési hullám októbertől, a gáz és a villany árának növekedése miatt.

Fotó: Belvárosi Sörfesztivál Facebook

A gazdasági helyzet egyébként volt érezhető hatással a kiállítói jelentkezésekre?

Idén picit később kezdtük meg feltölteni kiállítókkal a fesztivált, mert bíztunk benne, hogy az előző évek sikereire való tekintetettel gyorsan meg fog telni. És ez így is lett, hamar készen lett a teljes kiállítói lista, beleértve a street food standokat is, és vannak sajnos olyanok, akik lemaradtak, teljesen tele lesz a rendezvény.

Itt nem érezhető, hogy a helyzet hatással lenne arra, mennyi kiállító jelentkezett. A fesztivál növekedése hozza magával, hogy mindenki szeretne újra és újra kijönni, annak ellenére, hogy – habár nem követtük pontosan az inflációt, de – valamennyivel emelnünk kellett a kiállítói díjakon.

Egyébként fesztiválszervezőkként milyen drágulással kell szembe néznetek?

Gyakorlatilag minden többe kerül. Kezdve az önkormányzatnak fizetendő bérleti díjaktól, a WC konténerek kölcsönzésének ára a duplájára emelkedett, a mentőszolgálat készenléti díja a tavalyi másfélszerese. Minden egyes szolgáltatás, amit igénybe vesz egy fesztivál, a hulladék elszállításától a faházbérleti díjakon át a helyszínen dolgozó munkások béréig 30-40 százalékkal drágább.

Az áram szempontjából egy sörfesztivál nagyon nagy fogyasztónak minősül, a sör hűtése rengeteg energiát emészt fel, egy-egy faházban pedig jópár hordót, dobozt és palackot kell hűteni. Pontos számokat még nem tudunk, de arra számítunk, hogy a 2021-es áramárak ötszörösét kell majd kifizetni. Nincs olyan sor az excelben, ahol ne nagyobb összeg állna. És látogatói szemmel tudom, hogy ezt nehéz elfogadni. Amikor valaki bejön egy ingyenes rendezvényre, és azt látja, mennyire drága lett egy 4 decis sör, nem minden esetben lát mögé, hogy a területbérléstől a pultosok bérén át az áramszámlán keresztül a takarításig ez egy óriási rendszer, aminek a működtetése jelentős költségekkel jár.

A Belvárosi Sörfesztiválon egyszerre voltak jelen a nagy- és a kisüzemek is. Az utóbbi időben ez változik, idén is folytatódik a tendencia, hogy egyre inkább a kisüzeni piac felé fordul a rendezvény?

Minden évben meghívjuk a nagyokat is. Valóban volt olyan év, hogy a Sörszövetség valamennyi tagja részt vett (Heineken Hungária, Dreher Sörgyárak, Borsodi Sörgyár és Carlsberg – a szerk.). Ehhez olyan helyzetnek kellett előállnia, hogy mindnek volt olyan terméke, amelyet újdonságként akart bemutatni.

Az utóbbi időben azt érezzük, hogy kevésbé tartják fontosnak, hogy eljöjjenek, mert azokkal a termékekkel tudnának megjelenni, amelyeket már egyébként is jól ismernek a fogyasztóik.

Idén a Pilsner Urquell az egyetlen nagy gyár, amely saját standdal lesz jelen, ők viszont nagyon komoly installációval készülnek, illetve a Carlsberg lesz kint teljes portfólióval, valamint a Pécsi Sörfőzde, amit talán itt lehet még megemlíteni – habár ők hivatalosan kisüzeminek számítanak.

Fotó: Belvárosi Sörfesztivál Facebook

A Firsttől ismét több kiállítói helyre számítsanak a látogatók?

A First hozza a szokásos három standját, igen. Csinálunk egy nagy First házat, ahol tizenhatféle csapolt sörünk lesz elérhető, és lesz két sörpremierünk is. Készülünk külön Gyümölcsös Sörházzal, ahol az a szortiment kapja a főszerepet és lesz külön IPA Ház is.

Lesznek direkt a fesztiválra szánt tételek, small batch tételek, amelyek a rendezvényen lesznek először kóstolhatók.

A First mellett pedig kint lesz a Frootie és a Szia Uram, utóbbi teljesen megújult arculattal, amit szintén a rendezvényen mutatunk majd be.

A fesztivál csinál egyébként még két saját üzemeltetésű házat, az egyik egy gyümölcsös, a másik pedig meggyes sörház lesz. Ezekkel a leginkább mainstream kézműves kategóriákból mutatunk majd be válogatást, és mindenképp meg kell említeni a fesztivál saját sörét is, ami idén a Festival Hippie, egy épp erre a szezonra tervezett IPA, amely természetesen szűretlen és nagyon frissítő. Tettünk bele búzamalátát, hogy könnyedebb testű legyen, és az El Dorado és Ella komlók mellé a HBC586 komlót használtuk a kellőképp trópusi gyümölcsös, mangós-ananászos ízek és aromák érdekében.

A fesztiválnak idén a Spar a fő támogatója. Ilyen formában eddig nem létezett ez az együttműködés. Mit tesz hozzá az áruházlánc a sörfesztiválhoz?

A Spar jó ideje követi, mit csinálunk a sörpiacon, évek óta dolgozunk velük. Misszióként tekintenek arra, hogy felkarolják a kisüzemi söröket, és folyamatosan szélesítik ezt a portfóliójukat.

A Spar több mint tíz éve támogatja a Budapest Borfesztivált és a Rozáliát. Ez jó együttműködésnek bizonyult, és most érezték azt, hogy a sörkultúra jár már ott Magyarországon, hogy célszerű lenne létrehozni egy fesztiválos együttműködést. Ezzel ők is további információkat tudnak gyűjteni a fogyasztói szokásokról és a főzdékről. Szerintem ez nagyon nagy dolog a sörös közeg számára, hiszen aktív kommunikáció jött létre egy nagy üzletlánc, a fesztibál és a kis sörfőzdék között. Ezen kívül jelentős médiakampánnyal támogatják a rendezvényt, illetve – hogy csak egy példát mondjak az együttműködés további részleteire – ha 15 ezer forint felett vásárol valaki bármely Sparban, a kapott kuponnal fél áron tudja megvásárolni a Belvárosi Sörfesztivál Exkluzív üvegpoharát.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Beerporn magazin (@beermagazin) által megosztott bejegyzés

Lesz egy Spar stand is, ahol tízféle csapolt sör lesz, azoktól a főzdéktől, amelyek elérhetőek a Spar üzleteiben, és dobozos meg üveges söröket is kínálnak majd.

Szerveztek szakmai kerekasztal beszélgetéseket is, amelyek programja már elérhető a Facebookon. Különösen érdekesnek ígérkezik a Kisüzem vs. nagyüzem című…

Építő jellegű vitát szeretnénk. Kevés olyan fórum van, amikor a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete és a Sörszövetség vezetői nyilvánosan tudnak beszélgetni. Itt el tudja mondani mindkét oldal az érveit, akár a kisüzemi törvény kapcsán, kíváncsiak vagyunk rá, ki hogyan éli meg az elmúlt évek intézkedéseinek hatását. Az egész kerekasztal beszélgetés sorozatnak az a célja, hogy kicsit edukáljuk a látogatókat, reméljük sikeres lesz.

Íme a fesztivál teljes kiállítói listája, és a rendezvény térképe:

  • 1664 BLANC
  • BAZ Beer
  • Beer Gourmet Truck
  • Beerselection
  • Beerside
  • Belga Sörök Háza
  • Bernard és Cseh Kisüzemi Sörök
  • Bigface
  • BPBW
  • Brew Your Mind
  • Brewdog
  • Budweiser
  • Carlsberg
  • Cheche Burger
  • Craft Head Brewpub & Bistro
  • Cseh Sörök Háza
  • Csíki Fest Truck
  • Divino Borbár
  • Erdinger
  • Estrella – O’Hara’s – Bombardier
  • Fehér Nyúl Brewery x Taproom
  • FIRST Craft Beer
  • Pannonhalmi Főapátság Sörfőzde
  • Frootie Gyümölcsös Sörmanufaktúra
  • Gyertyános Sörfőzde
  • Gyümölcsös Sörök Háza
  • Happy Churros
  • Horizont Brewing
  • Hrabal Söröző és Hetedik Lépcső
  • Kanálgép
  • Kővári Grill
  • Madhouse Budapest
  • Martini Terazza
  • Meggyes sörök háza
  • Meraki
  • Mexikói Büfé
  • Mihócsa Pálinka Manufaktúra
  • MONYO by Beer Brothers
  • Némo Fish & Chips
  • Paulaner/Warsteiner
  • Pécsi Sörfőzde
  • Pilsner Urquell
  • PizzaMe
  • Pizz’Burger
  • Somersby Truck
  • SPAR Magyarország
  • Szarvasi Sörfőzde
  • Szarvaskolbász és Libatepertő
  • Szent András Sörfőzde
  • Szia Uram!
  • Tacet Brewery
  • Thomas Menner – Stelázsi
  • Timco Brewing
  • Vaskakas Sörfőzde
  • Yeast Side + Ugar
  • Zabáljcsak! BBQ

Belvárosi Sörfesztivál web

és itt a Facebook esemény is!

(x)