A május utolsó hetében, Prágában zajló Brewers Forum egyik legnagyobb érdeklődés mellett megtartott előadása a láger sörökkel, bővebben azzal foglalkozott, hogy a Közép-Európából világhódító útra indult sör sorsa miként alakul majd a közeljövőben.
Knap Gábor
Május 22-23 között zajlik Prágában a Brewers Forum, amelyen a kontinens legfontosabb söripari szereplői, lobbisták, gyártók és a vendéglátói szektor képviselői találkoznak. A konferencia megnyitó előadásaiban a vezetők fényes jövőt vizionáltak az európai sörnek.
A magyar söripar jövedelmezősége elmarad attól, amit a tulajdonosok várnak tőle – mondta Békefi Gábor, a Dreher Sörgyárak vezetője azon a kerekasztalbeszélgetésen, amelyet a modern magyar üzemi sörgyártás 175. évfordulójának alkalmából tartottak.
A tavasz első sugaraira beindítottuk újra a Sörmenetet, a tavalyi Nyugat- és Közép- magyarországi célpontok után ezúttal sokkal marconább vidék felé vettük az irányt: végig jártuk Borsodot, egyetlen korty Borsodi nélkül.
Tokaj városa idén ünnepli fennállásának 950. évfordulóját. Ebből az alkalomból pedig helyi sörfőzők és borászok összefogásában készül egy olyan sör, amilyet még nem ittál: egy szamorodnis hordóban érlelt old ale.
A rendszerváltást követően Magyarországon sorra nyíltak a kisüzemi főzdék. Az akkori főzdenyitási hullámban induló üzemek közül azonban kevesen érték meg az ezredfordulót, és alig vannak néhányan, akik még ma is működnek.
Egyre növekszik a számlák kifizetésének átfutási ideje az élelmiszeriparban. A kisüzemi sörfőzdék egy része milliós kintlévőségeket kénytelen kezelni, és nem ritka a körbetartozás sem.
Bármelyik nagyobb vagy kisebb boltban tudunk szar sört mutatni, ittunk is már belőlük, és jó eséllyel ti is. Ezeket nem szokás mutogatni. Aztán vannak azok, amelyek viccből rosszak. Erre a listára mindkét típusból került!
Pastry porterek, sportérték nélkül – nagyjából így foglalható össze a Beertenders első három tétele: a Black Forest, a Spiced Biscuit és a Créme Brülée. És hogy miért nulla a sportérték? Mert minden sör ugyanaz, csak az ízesítő szirup más.
Kékfrankossal, babbal és craft sörrel írják Sopron újkori gasztronómiáját – próbálhatnánk méretes képzavarral összefoglalni, mi is történik Nyugat-Magyarország csücskében mostanság. De a valóság ennél jóval szétágazóbb, az viszont jól látszik, hogy szintet lépne a régió.