Cikk megosztása
Több mint egy évtizede készül újabb és újabb Esthajnal sör karácsonyra a Szent András Sörfőzdében. Ezeknek a főzeteknek az összevetése sokaknak régi vágya, ám mivel minden évben csak egy Esthajnal jelenik meg, a dolog lényegében lehetetlen. Mi most mégis hat, különféle évjáratból származó Esthajnal sört kóstoltunk.
A dolog úgy esett, hogy a pincében kotorászva elfeledett dobozra bukkantunk, amelyben külön-külön papírba csavarva pihent egy-egy palack Esthajnal, a 2018-as évjárattól. A fene azt a precíz, időkapszulafanatikus mindenit! Össze is rántottunk ennek örömére egy szűk körű kóstolót a Tacet Brewery Taproomban, még gyorsan karácsony előtt, tehát az „Esthajnal szezonban”, hogy megnézzük, miként öregedtek ezek a sörök.
Mielőtt viszont megosztanánk a tapasztalatokat, lássuk csak, milyen Esthajnalok is születtek az elmúlt 12 évben!
- 2013-ban az első karácsonyi kiadás egy áfonyás láger volt.
- 2014-ben egy lucfenyős, hibrid erjesztésű változat
- 2015-ben füstölt barna búzabak
- 2016-ban mentás-csokis stout
- 2017-ben Earl Grey teás porter
- 2018-ban füstölt szilvás imperial stout
- 2019-ben őszibarackos fekete IPA
- 2020-ban feketeribizlis balti porter
- 2021-ben meggyes-mákos balti porter
- 2022-ben mézeskalácsos belga ale
- 2023-ban nem volt újdonság, a legjobbakat főzték újra az elmúlt 10 évből
- 2024-ben pastry ale cold brew kávéval, tölgyfacsipsszel és juharsziruppal
- Idén pedig afféle Gundel palacsintás ale készült, hivatalosan „pastry ale stílusú sör dióval, kakaóval és mazsolával”.
Elég a rizsából, jöjjön a lényeg!
Az Esthajnalokról összességében elmondható, hogy kétségkívül voltak közöttük jól érlelhető tételek, ám a sörfőzde célja korántsem az volt ezekkel, hogy valaki egy pince mélyén rejtegesse őket, sokkal inkább az adott év karácsonyán kellett volna meginni mindet. De hát mindig vannak renitens fogyasztók… Annak ellenére egyébként, hogy elsősorban frissen kellett volna elpusztítani ezeket a söröket, szinte mindegyik teljesen oké formában volt, sőt, olykor korukat meghazudtolóan viselkedtek!
Esthajnal 2018: Füstölt szilvás Imperial Stout
Ez egy baromi jó sör volt a maga idejében, és az a helyzet, hogy még mindig komoly versenyző! Ahogy arra számítottunk, a gyümölcs egészen eltűnt az illatából, felerősödtek a gyógyszeres és a füstös jegyek. Főleg a korty végén durva, mennyire dohányra emlékeztető zamatok vannak benne, itt koncentrálódik a keserű is. Ízében maradt valami a szilvából, leginkább amolyan szilvalekváros feeling, ami kiegészülve a fentiekkel, egészen konkrétan idézi a szilvás Unicum hangulatát.
Esthajnal 2019: Őszibarackos Fekete IPA
Na, ettől féltünk kissé, mi lesz az IPA komlóaromáival ennyi év után… Felnyitás után viszont nem várt intenzitással lökött arcon a sok barack, azok közül is leginkább a sárga illata – érdekes módon megidézve a kommersz, barackos jegesteák világát. És az egykori (?) őszibarackos-kekszes Boci csokit. Komlókeserűség persze sehol, IPA-nak semmiképp nem szólítanánk, de ahhoz képest, hogy 6 éves, meglepően iható!
Esthajnal 2020: Feketeribizlis Balti Porter
A titkos befutónak tartott porter viszont sajnos széthullott, mint családi béke a karácsonyi asztalnál. A feketeribizli felezési ideje viszont durvább, mint az urán izotópé: a sörből úgy árad a ribizli, mintha épp az előbb nyomkodta volna bele valaki. Sajnos eközben gyanús, hogy utóerjedt kissé az ital, így élvezhetőnek kevéssé volt nevezhető.
Esthajnal 2021: Meggyes-mákos Balti Porter
Egészen meglepően jól megmaradtak ennek a sörnek a vöröses reflexei, és az illatában is simán felfedezhető a meggy és a mák is. Utóbbi olajossága nem okozott galibát az elmúlt években sem – jelezve, hogy a sörfőzői munka milyen perfekt volt Békésszentandráson. A meggy savanykássága dominál, jelezve, hogy egy testesebb sörrel négy évesen jobban működnek a koncepció, de összességében tök jó még ma is!
Esthajnal 2022: Mézeskalácsos Belga ale
Olyan mézes illata van, amilyenről eddig azt hittük, hogy csak Micimackó legszebb álmaiban létezhet. Propolisz tabletta, köhögés elleni mézes cukorkák és ocsmányul harsány mézeskalács-fűszeresség. A belga alapsör oké, de olyan nehéz rátalálni, mintha atomvillanásban kellene elemezni egy gyertya fényét. Csak reméljük, hogy a maga idejében ennél ez jóval visszafogottabb volt!
2023-ban ugyebár nem volt új Esthajnal, 2024-ből pedig sajnos nem találtunk tételt a varázsdobozban, beszerezni pedig sehol nem tudtunk a cold brew kávés-juharszirupos csodából. Megkóstoltuk viszont a legújabb versenyzőt!
Esthajnal 2025: Pastry Ale dióval, kakaóval és mazsolával
Ha bejön a mandulalikőr, imádni fogod az illatát ennek is! Kóstoláskor annyira elragadtatta magát a csapat nagyon nem pastry kedvelő része, hogy egy emberként kiáltott fel, meglepődve, hogy „Ez jó!”. Minden összetevő szépen kiérződik az ízéből, mintha még össze is simult volna az utóbbi hetekben az egész. Az egyetlen fura benne, hogy illata szinte alig van, de az íze kárpótol. Király kis sör, de ha még nem szerezted be, kábé annyi esélyed van megkóstolni, mint mondjuk a 2014-es, lucfenyős Esthajnalt, ugyanis már a főzdének sincs belőle, mind elfogyott.
Köszi a kóstolóhelyszínt a Tacet Brewery Taproomnak, szokás szerint jól éreztük magunkat náluk. Az Esthajnalokat pedig gyűjtögetjük szorgalmasan tovább, pár év és jövünk a folytatással!