Címke: wild ale

135 palack tömény kuriózum: bemutatkozott a MA Artisan Ales

2021-11-10 | 15:40 Magazin

A saját szaporítású vad élesztőkultúrákkal, 2020 tavaszán elkészült alapsört egy évig iskolázták a Kristinus pincészet, korábban merlot bort tartalmazó tölgyfahordójában. A MA Artisan Ales projektről, a mögötte álló Ábrahám Máté mesélt.

Feltérképezték, mi van pontosan a spontán erjesztett sörökben

2020-12-18 | 08:21 Hírek

A 19. század előtt minden sör spontán erjesztéssel készült, az ipari termelés viszont kizárólag az ellenőrzött fermentációnak hagyott teret. A spontán erjesztett kraft sörök terjedésével viszont rég nem látott mikroorganizmusokkal találkozunk. Ezeket térképezte fel egy cég.