A 19. század előtt minden sör spontán erjesztéssel készült, az ipari termelés viszont kizárólag az ellenőrzött fermentációnak hagyott teret. A spontán erjesztett kraft sörök terjedésével viszont rég nem látott mikroorganizmusokkal találkozunk. Ezeket térképezte fel egy cég.

Október 19-én az Élesztőben mutatja be új sörét a Reketye Sörfőzde. A Lacto Acid Bacteria az első tejsavbaktériummal savanyított sör Magyarországon!