Cikk megosztása
Két jelölt is sikeresen teljesítette a brit Sörsommelier Céh (Guild of Beer Sommeliers) vizsgáját, és jogosul a nemzetközi sörsommelier cím viselésére. Ezzel a 2024. végén újraindított programmal a céhhez tartozó sommelierek száma 16-ra emelkedett, a korábban ezt a címet a BACA vizsgáin megszerző több mint 200 szakember közösségét bővítve.
Dr. Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója, valamint a Bournemouth-i Ryan Perry sörszakértő július 3-án sikeresen teljesítették a céh szigorú vizsgáját, amely a világ több mint 60 különböző sörstílusával kapcsolatos átfogó tudásukat mérte fel.
A céh nemzetközi sörsommelier minősítése elismeri a sörstílusok, a sörfőzési folyamatok, az érzékszervi értékelés, sörbírálás, az ételpárosítás és a vendéglátás terén szerzett magas szintű szakértelmet.
A vizsgázóknak 16 kifogástalan és 5 szándékosan elrontott, jelöletlen minta alapján kellett érzékszervileg meghatározni az adott sör stílusát, pontosan azonosítani a hibákat, majd megfelelő ételpárosításokat ajánlani az egyes sörökhöz. „A sörsommelier minősítés megszerzése szenvedélyt és fegyelmet egyaránt igényel” – mondta Alex Barlow, a Sörsommelier Céh vezető vizsgáztatója.
„Gratulálunk a két új sörsommeliernknek ehhez a teljesítményhez, és nagy várakozással tekintünk előre, szakértelmükkel milyen értéket teremtenek majd a sörágazatban és helyi közösségükben. A vizsga sikeres teljesítése mély elköteleződést tükröz a szakmai fejlődés és a sörkultúra iránti kiválóság iránt.”
„Nagy megtiszteltetés számomra, hogy a brit Sörsommelier Céh tagjai közé fogadtak – ez nemcsak személyes mérföldkő, hanem egyben a magyar sörkultúra elismerése is. Meggyőződésem, hogy a magyar sör világszinten is kiemelkedő minőséget képvisel, és méltó helyet foglal el a nemzetközi gasztronómiai színtéren. A jövőben azon fogok dolgozni, hogy tovább erősítsük a magyar sör nemzetközi elismertségét, miközben megőrizzük és továbbadjuk a magyar sörmesterek gazdag hagyományait a következő generációk számára” – fogalmazott Kántor Sándor.
A Céh tagjai közé kerülés végső megmérettetésének feltételeként a jelölteknek előzetesen számos szakvizsgát kellett letenniük. Elsőként a Wine & Spirit Education Trust (WSET) emelt szintű sörszakértői minősítését, majd a Cask Marque szervezet sörpince és vendéglátóhely üzemeltetési szakvizsgáját. Ezeket követően kerülhetett sor a brit Sörsommelier Céh két további képzésén tett vizsgákra, az ízhibák azonosítása, okainak megértése és a helyes sörbírálat, valamint a sör és étel párosítása területén.
„A Céhet azért hoztuk létre, hogy támogatást nyújtson, lehetőségeket kínáljon és elősegítse az egyének szakmai fejlődését a sörös közösségen belül” – mondta Paul Nunny, a Cask Marque igazgatója. „Meghívtuk az összes korábban a BACA által akkreditált sörsommelier-t, hogy csatlakozzon a Céhhez, és gratulálok két újonnan minősített sommeliernknek a sikerükhöz.”