Az Old Hop egy gerilla főzde mely Grátz Gábor nevéhez köthető. A névválasztás tisztelgés dr. Cseh Sándor előtt, aki az ’50-es évektől sokat tett a magyar komlótermesztésért a Bólyi Állami Gazdaság Ágazatvezetőjeként. Számos, a hazai éghajlati viszonyokhoz remekül alkalmazkodó és mindemellett a kor elvárásainak megfelelő Alfasav tartalmú fajta nemesítése fűződik a nevéhez.

Grátz Gábor így nyilatkozott ihletéséről:

“A feleségemmel Bajorországban töltöttük a nászutunkat, ahol alkalmunk nyílt igazi búzasöröket fogyasztani. Az ott tapasztalt több száz éves sörfogyasztási kultúra annyira magával ragadott, hogy megígértem a feleségemnek, az első söröm a nászutunk tiszteletére egy bajor búza lesz.”