Fotó: Homesteaddiet.com
Sörszerű ital, amelyet az orosz fekete kenyérből készítenek. Kárpátalján is népszerű, tartályból árulják, vagy palackozott formában lehet megvásárolni.
A kvasz otthon is könnyen elkészíthető. Ukrajnában rozskenyérdarabokat pirítanak meg, majd vízzel és cukorral, speciális élesztővel erjesztik, és esetleg mentalevéllel, gyümölccsel ízesítik. Az italt eredetileg szűretlenül, a benne lévő élesztővel együtt szolgálják fel.
