Íme, 10 kihagyhatatlan, újhullámos prágai sörlelőhely

Írta: BeerPorn.hu

2016-03-24 | 07:04 Magazin

Csehország nagy klasszikusa a lager típusú sör, azonban szembe kell nézni vele, hogy a helyzet folyamatosan változik – mondta Vétek György, a Sörkönyv, a Sörtéka és a Sörmentén sorozat egyik szerzője vasárnap az Öszvér Bárban tartott elődadásában.

vetek_gyorgy

Vétek György az Öszvérben

Habár Csehország a lager sör egyik őshazája, annak az elterjedése előtt különböző felsőerjesztésű sörök is készültek ott, de egy idő után azok gyakorlatilag eltűntek – kezdte előadását Vétek György.

Prágában a XX. század elején még tucatnyi főzde működött, de a sörfőzés ipari méreteinek elterjedése miatt ezek sorra megszűntek. A XX. század második felében minél nagyobb mennyiségben igyekeztek előállítani lager sört, ám ez elmúlt 25-30 évben Csehországba is betört a sörforradalom.

zly_casy

Zly Časy (Fotó: Zivotnacestach.cz)

Vétek György szerint megváltozott a sörgyári és a fogyasztási struktúra. Csehországban a rendszerváltáskor 100-110 közepes, regionális főzde működött, és csak egy kisüzemi. Azóta a változás hatalmas. A legnagyobb főzdék mellett ma már számos regionális működik, van nagyjából 40 közepes méretű főzde, és ezeken túl működik közel 300 kis főzde. Utóbbiak száma az elmúlt 10 évben nőtt meg robbanásszerűen. Ráadásul ez a trend úgy néz ki, még nem állt meg.

Ezeknek a kis főzdéknek az átlagos kapacitása nem éri el az évi 1000 hl-t, így az egész cseh sörtermelés mindössze 1%-át teszik ki, de ők adják a színt – fogalmazott Vétek György.

Az előadó felhívta a figyelmet arra, hogy Csehországban a nagy sörgyárak is kénytelenek reagálni a kisüzemek megjelenésére és sorra jelennek meg vendégcsapok a gyáróriások termékeit kínáló sörözőkben, amelyekből valamely regionális, vagy kisüzemi főzde söreit kóstolhatják a vendégek.

Pivovar Lužiny (Fotó: Pivovar-luziny.cz)

Prágában 26 látogatható sörfőzde működik jelenleg, az összesen a városban üzemelő 30 mellé pedig további 5 új nyit ki hamarosan. A kisüzemek a klasszikus lagerektől az angolszász típusú sörökig igen változatos kínálatot biztosítanak.

Az április végén megjelenő Sörmentén Prága 4. kötete alaposan körüljárja a prágai újdonságokat, addig is, az előadás után arra kértük Vétek Györgyöt, hogy ajánljon néhány főzdét és sörözőt a prágai sörturisták számára.

Íme a lista:

  1. T-Anker: Söröző az egykori Kotva áruház ötödik emeletén, kivételes panorámával az Óvárosra, és a túlpartra, folyamatosan változó kínálat.
  2. Pivovar U Dobřenských: Sörfőzde-söröző az Óvárosban az Osztrák-Magyar Monarchia jegyében. Klasszikus cseh, és újhullámos sörök.
  3. Pivovar Narodní: Nemrégiben nyílt sörfőzde az Óváros és az Újváros határán, a Nemzeti Színház szomszédságában. Nincs korsó vagy pohár, egységesen 4 deci sört kérhetünk a világos, barna vagy félbarna lágerből.
  4. Beer Museum 2: Csakúgy, mint az óvárosi Beer Museumban, itt is harmincféle cseh sört kóstolhatunk, elsősorban regionális és mikrofőzdék termékeit.
  5. BeerGeek Bar: Az egyik legdurvább sörkínálat Prágában. A harminc csap felén cseh, a másik felén a nemzetközi kínálat legjobbjai.
  6. Zly Časy: Évek óta a legszélesebb kínálattal rendelkező prágai söröző. Teljes üzemmódban 48-féle sört csapolnak, főleg a cseh kisüzemi sörfőzdék kínálatából. Tíz méterrel mellette sörbolt is működik.
  7. Vinohradsky Parlament: Minden, amit ki lehet hozni egy nagyüzemi sörből. Hűtött korsók és poharak, tankból csapolt sör, kitűnő konyha, gyerekeknek játszószoba.
  8. 20 Pip Craft Bar: Valójában nem is, 20, hanem 21 csapon folynak a legkiválóbb cseh kisüzemi sörök Vinohrady központjában.
  9. Pivovar Hostivar: Sörfőzde, amelyikért érdemes egy kicsit kijjebb utazni a belvárosból. Cseh és angolszász stílusú sörök, baráti társaságoknak grillező hely, gyerekeknek játszótér.
  10. Pivovar Lužiny: Igazán érdekes jelenség, sörfőzde egy bevásárlóközpontban, egy szocreál panellakótelep közepén négyféle – változó összetételű – saját csapolt sörrel.

Minderről pedig részletesen tehát az április végén megjelenő Sörmentén Prága 4. kötetében lehet majd olvasni.

Borítókép: Pivovar Hostivar (Fotó: Pragaprzewodnik.wordpress.com)