Tóth János
A Beerfort azok közé a sörfőzdék közé tartozik, amelyeket nem akkor szoktunk emlegetni, amikor az állandóan újdonságokkal támadó üzemeket soroljuk. Pedig Tóth Jánosék nem kevesebb, mint 15 féle sört készítenek Leányváron, és túlzás nélkül állíthatjuk, hogy a régió meghatározó sörműhelyévé váltak az elmúlt években.
A sörfőzdét Tóth János tulajdonos az azóta már nem a Beerfortnál dolgozó Utassy Rolanddal alapította, de a történethez au is hozzá tartozik, hogy Kovács József – Olasz nélkül nem jött volna létre a vállalkozás, hiszen Jánost Olasznál rántotta be teljesen a sörfőzés és a sörforradalom.
A Pilisben korábban többen is próbálkoztak kisüzemi sörfőzéssel, de csak egy főzde működik folyamatosan a kilencvenes évek óta. Leányváron a 2000-es években épült meg egy üzem, amely végül csak nagyon rövid ideig dolgozott. Ezt szerezte meg a Tóth János, és ebből lett 2015-ben a Beerfort.
„A legelején szinte kizárólag német stílusú söröket akartunk készíteni, hiszen Rolandnak és nekem is nagy kedvenceim a különös gondossággal elkészített alsóerjesztésű sörök. A 2016-os Főzdefeszten láttuk aztán, hogy mindenki IPA-kat és gyümölcsös söröket keresett, akkor láttuk be, hogy azok sem hiányozhatnak a kínálatból.” – meséli János.
A sörfőzde
Így született meg a Sommer Ale és a Meggyes Ale, majd az IPA, amelyek azóta a főzde alap szortimentjének a részét képezik.
Pilsner németül és a legütősebb session IPA
„Fontos, hogy olyan söröket kínáljunk, amelyek jól fogyaszthatóak, tartalmas és közérthető íz- és illatvilágot képviselnek. Nem mindenki nyitott az extrém íz kombinációkra, és a tapasztalat az, hogy egy-egy szokatlanabb főzet megkóstolása után a fogyasztók visszatérnek a komfortzónájukba, és választanak valami könnyebben befogadhatót” – magyarázza a filozófiát János.
A Beerfort könnyedebb arcát mutatja a Pils, amely természetesen német típusú pilsner, vagyis a cseh változatoknál kissé édeskésebb, malátásabb. Aki a komlóhangsúlyosabb söröket keresi, válassza az Istert, amely egy szűretlen, hidegkomlós lager.
A sörfőzde egyik szeme fénye a Keller, a hagyományos, német stílusú szűretlen lager. Könnyű, ám már a színén is látszik, hogy komolyabb testtel rendelkezik, telt, kellemesen komlózott, fűszeres sör.
Ami a búzasöröket illeti, Leányvár azokban is kiemelkedőt mutat. A Golden Weizen egy szűretlen, világos búza, igazi gyümölcsös, malátás darab. A sorból pedig nem hiányozhat a belga változat, a Witbier sem, amelyben a könnyed test hagyományos fűszerekkel, korianderrel és a narancshéjjal van megtámogatva. Igazi nyári ital, nem úgy, mint a Schwarze Weizen, fekete búzasör pörkölt malátás, szárazan fűszeres karaktere, vagy a Doppelbock, a barna duplabak, amely kevésbé a nyár, inkább a tavasz kedvelt söre.
A fesztiválokon tapasztalt IPA mániára válaszul a Beerfortnál ebből a fajtából is igyekeztek figyelemre méltót, de nem szélsőségeset alkotni. A Mosaic, Chinook és Manadarina Bavaria komlókkal a sör közepes testéhez nagyszerű grapefruitos, mandarinos jegyeket sikerült belecsempészni, elkészítve az egyik legegyensúlyosabb magyar IPA-t.
A meggyes sörük is szűretlen, jó kis malátás alappal készül, és nem csak a meggy adja meg a gyümölcsösséget, hanem a komlózás is igazán csajos irányba viszi el a főzetet. A hölgyek másik kedvence a Sommer Ale, német komlóval, búza és pils malátával. Elegáns komlóhasználat, dinnyére emlékezető illatokkal – igazi nyári ital.
A Beerfort ahol csak tudja, hangsúlyozza, hogy elsősorban a Pilis és a Dunakanyar söreit főzi. Nyergesújfaluban például működik egy kick-box egyesület, amelynek a hivatalos neve Beerfort Nyergesújfau Kick-Box SE, és persze egy sör is készült a bunyósok tiszteletére, Kicker néven. Az egy session IPA, Ariana, Calista és Loral komlókkal. Szuperkönnyű, szuperfriss, ütőssége pedig nem az erejében, hanem a technikásságában keresendő.
János és a kicker
Esztergom, és a Beerfort közelebb van, mint gondolnád!
Esztergom és környéke tehát nyakig benne van a sörforradalomban. Leányváron van egy kis bolt a főzdében, ott mindig minden a lehető legfrissebben megtalálható. De a Beerfort sörök a környéken sok helyen kaphatóak, ám olyan sokan keresték őket országszerte is, hogy elindult a sörfőzde saját webshopja (https://beerfort.hu/aruhaz/), ahol világbajnok áron juthatsz hozzá a főzetekhez. Sőt, most egy rekesz rendelése esetén a környéken ingyen házhoz is szállítják a sört! Mi ez, ha nem full service? :)
Scheirich Réka a palackozógépnél
És akkor arról még nem is beszéltünk, hogy Esztergom főterén van a sörfőzde saját bupja, ahol minden sörüket végig tudod kóstolni. Budapestről Esztergom kb. egy óra vonatozás. Tuti, hogy nincs jobb program ebben a tavaszi nyárban, mint felpattanni a vonatra, sétálni egyet az esztergomi Duna parton, csekkolni a bazilikát és a Mária Valéria hidat, aztán pedig ráfordulni a Beerfort sörökre!
(x)
