Fotó: Kegerator.com
Alsó erjesztésű, német eredetű sörfajta. A bock fagyasztásos eljárással koncentrált változata. Készítése során a fagyasztás a víz egy részét eltávolítja a sörből, így az jelentősen koncentrálódik: nő az ízinteniztás és az alkoholtartalom.
Ezeknek a söröknek a színe a feketétől a világos borostyánig terjedhet, és jellemzően édes, fűszeres, gyümölcsös ízvilágúak.
A legenda szerint ez a sörtípus egy véletlennek köszönheti a létrejöttét: egy hideg napon a főzde udvarán hagyott hordókban megfagyott a sör, ám a jégtömbök közepén koncentrálódott az ital. Évtizedekig ehhez hansonló módszerrel készítették az eisbockot.
