Fotó: Pxhere.com
Nem lehet jó most tücsöknek lenni Japánban. Pláne akkor várnak nehéz idők a rovarokra, hogyha bejön a fogyasztóknak a Join Earth és a Tono Brewing közös projektjeként elkészült dark ale, amiben a színt nem csak a pörkölt maláta, hanem a pörkölt tücskök adják.
Akik kóstolták, azok szerint a kávé, a kakaó, a karamell és a kamilla aromák mellett az umami is megjelenik a Cricket Dark Ale ízében, amelyet a Tono Brewing sörfőzdében készítettek – írja a Drinks Business.
Fotó: Sethlui.com
A sörfőzdével egy Join Earth nevű startup dolgozott együtt, aminek olyan termékei voltak korábban, mint mondjuk a tücskökből készített szójaszósz. A Cricket Dark Ale készítésekor az erre a célra tenyésztett tücsköket megpörkölték, és a malátához keverték, sőt, azzal is kísérleteztek korábban, hogy a sörfőzés során fennmaradó malátatörköllyel etessék a rovarokat.
A Join Earth egyébként áprilisban nyit egy Anticicada nevű, „rovarközpontú” éttermet is, ahol lesz például tücsök ramen is! :)
Visszatérve a sörre: március 15-től érhető majd el, egy négynapos pop-up eseményen, a Tokióban található Shibuya Parco áruházban.
