Képzeljük el, ahogy a középkori csíksomlyói kolostor serfőzdéjében vagyunk, erjesztő kádak, szuszékok és viricses tekenyők között, aztán ugorjunk pár századot az időben és lássuk, ahogy a 21. században, Csíkszentsimonban újjászületik a legenda. De az ősi törvény marad: a sörhöz nem használunk csak vizet, malátát és komlót. Nem adunk hozzá adalékanyagokat és nem pasztörizáljuk. A víz a legkiválóbb székely hegyi forrásvíz, a maláta a Felvidékről, a komló a Székelyföld határáról származik.
A szűrt és szűretlen Igazi Csíki Sör mellett a férfiasan kesernyés Székely Sör és a limitált kiadású Csíki Mézes is színesítik a palettát.
Lassan hetvenen vagyunk, mégis kisüzem a miénk. Egy család, melyet összekovácsolt a közös küzdelem és a közös siker. A sörünket az emberek szeretik, keresik – határon innen és túl. Számunkra ez a legnagyobb dicséret.
