Megnéztük 2020 egyik új, nagy kapacitású magyar sörfőzdéjének, a Nyéki Sörnek az üzemét, amely pillanatnyilag még elég csendes, de minden jel arra utal, hogy pillanatok alatt fel tudják pörgetni a termelést.
2020 júliusában tartotta a megnyitó buliját a Nyéki Sör. Akkor mindössze két sörrel tudták megvendégelni a látogatókat, mára azonban elkészült az alapszortiment mind a hat darabja.
Az üzemet Titonelli Péter ügyvezetővel és Szolnoki Tamás sörfőzőmesterrel jártuk be, akik elmondták, hogy a palackozósor kivételével minden berendezést a zip’s szállított Kápolnásnyékre, túl van a rendszer az első főzeteken, jelenleg a finomhangolás mellett új sörök kifejlesztésével, és a vízkezelő berendezés beüzemelésével foglalkoznak.
Van ugyanis egy 103 méter mély kút a főzdénél, annak a vizéből tervezik készíteni a Nyéki söröket. A víz bevizsgálása folyamatban van, a vízkezelővel pedig minden általuk készített sörtípushoz előállítható lesz a megfelelő vízprofil.
A főzdében évi 400 ezer liternyi sör készülhet majd, ha végre vége lesz a korlátozásoknak és lesz hol eladni a termékeket – mondta az ügyvezető. A főzőház 1000 literes, jelenleg pedig 12 darab, 2000 literes tartály a Nyéki Sör tárolókapacitása.
A tókörnyék sörfőzdéje lennének
Kápolnásnyék valóban tökéletes helyszínnek tűnik egy sörfőzde számára: a Velencei-tó egy kőhajításnyira van, de nincs messze Székesfehérvár sem, illetve tulajdonképpen Budapest is kb. fél óra alatt elérhető. A Nyéki Sörnél mégsem gondolnak egyből arra, milyen hadművelettel veszik majd be a fővárost, sokkal inkább a tó környékére koncentrálnának.
A Velencei-tó az elmúlt években ugyanis szépen lassan elkezdett kibújni az innen már csak néhány tíz kilométerre lévő Balaton árnyékából, és egyre több az olyan vendéglátóhely, szálloda és rendezvény a környéken, amelyen mind-mind felbukkanhat majd a Nyéki Sör. A tervek nagyra törők, egyebek mellett saját sörözőt is szeretne majd kialakítani a márka a tóparton, illetve szívesen működnek majd együtt környékbeli borászatokkal, és egyéb termelőkkel is.
Itt a nyéki alapsor!
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Szolnoki Tamás, a Nyéki Sör sörfőző mestere a zip’s brewhouseból lehet ismerős, ahol korábban sörtechnológus pozícióban dolgozott. A kápolnásnyéki sörfőzde alapszortimentjének receptjei pedig Németh Antaltól származnak. Tamás jelenleg az újdonságokon, illetve néhány, a rendszerre való finomhangoláson dolgozik.
A Nyéki sörsorban jelenleg egy lágy, bajor búzasör, egy meggyes és egy pilseni típusú láger, egy Magnum és Cascade komlókkal főzött APA, egy Warriorral, Cascade-dal, Amarilloval és Centenniallal megszórt IPA és egy 6,7 százalékos balti porter van. A címkéken drMáriás festő, író, zenész, a Tudósok frontemberének festményeit dolgozták fel. Ott figyel rajtuk Lugosi Béla, Márai Sándor, Bartók Béla, Karády Katalin, Ady Endre és Ferencz József is.
Az IPA-t és a portert cserélik le a következő időszakban egy New England IPA és egy imperial stout típusú sörre, illetve természetesen idényjellegű, valamint limitált kiadású Nyéki sörök is jönnek majd szép sorjában.
A sörök megvásárolhatóak a főzdében, illetve a honlapon található partnereknél.
