Cikk megosztása
Nem valami új, tökextrém craft irányzatról van szó. A zebrázás egyszerűbb sörfogyasztási metődus, mint hinnéd. És még Hatvanpusztához sincs köze.
Kedden nyílt meg a 10. Belvárosi Sörfesztivál, a rendezvény megnyitóján, immár hagyományosan a főtámogató Spar képviselője mellett megszólalt a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének titkára, Rásky László, Kurucz Dániel főszervező és Kántor Sándor, a Sörszövetség igazgatója is.
Rásky arról beszélt, hogy – noha a fesztiválon szerencsére ennek nem látni jelét, épp ellenkezőleg – nincs jó helyzetben a sörágazat, különösen a kisüzemek táján sokasodnak a viharfelhők. Ennek legfőbb oka pedig az, hogy a vendéglátás van különösen nehéz helyzetben Magyarországon.
Kurucz Dániel a HVG-ben megjelent interjúban árnyalta kissé a képet. Szerinte a teljes sörpiac visszaesése és a kézműves szegmens helyzete nem ugyanaz. Az ő adataik azt mutatják, hogy a nagyüzemi volumen csökken ugyan, de náluk (a FIRST Craft Beer-nél – a szerk.) nem esett a forgalom. Szerinte a fogyasztók kevesebbet isznak, de jobbat. Ezt támasztja alá, hogy „a prémium szegmens részesedése 2024-ről 2025-re 23-ról 25 százalékra nőtt, miközben az összvolumen csökkent”.
Kántor Sándor is pozitív üzenetet igyekezett megfogalmazni: „sörforradalom köszöni, jól van, jobban, mint valaha”. Ezt az állítást azzal támasztotta alá, hogy rendkívül széles immár az alkoholmentes kínálat, különösen a prémium szegmensben, és jönnek a csapolt alkoholmentes sörök. Szerinte az lesz az igazi forradalom, és „meglátjuk majd, mint lépnek erre a fogyasztók”.
Nyugat-Európában egyre gyakoribb az ún. zebrázás, ti. az a sörözés, amikor két alkoholos közé egy alkoholmentes sört iktatnak be a vendégek annak érdekében, hogy tovább tartson az este.
A fesztiválon egyébként idén több mint 45 főzde, több mint 250-féle sör várja a vendégeket. A belépés ingyenes, a sörfogyasztáshoz egyedi fesztiválpohár vásárlása szükséges.