Cikk megosztása
Az újdonságok hajszolása helyett néha egyszerűen a főzdék alapsöreire is érdemes ránézni. Már csak azért is, mert sokszor éppen a legegyszerűbbnek tűnő sörök mesélnek a legtöbbet egy főzdéről. Mutatunk hatot a hazai élvonalból!
A látványos limitált kiadások mögött sokszor szerényen húzódnak meg az alapszortiment darabjai, pedig azoknak a receptje általában az, amelybe többször is belenyúltak, a lehető legjobb eredmény érdekében. Ezek azok a sörök, amiket a legkönnyedébben választasz, ha csak benéztek egy helyre, ugyanakkor ezekről esik kevesebb szó.
Mitől lesz egy sör alap?
Ezek általában évek óta változatlan recepttel és igen stabil technológiai alappal készülnek. Állandóan kaphatók és ezekkel szokott beférni egy-egy főzde a kereskedelmi láncok polcaira is. Sok esetben szezonális vagy limitált változatok épülnek rájuk. Alapvetően pedig ezek a sörök mutatják meg a leginkább egy-egy főzde stílusát és technológiai tudását.
És jöjjenek, amiket tuti kóstoltál már. Vagy mégsem?
Mad Scientist: Tokyo Lemonade
Alapvetően kevés szó esik a witbierről, pedig a stílus variálására egészen kíváló példák vannak. A magyarok közül a Tokyo Lemonade a király: a sörben a yuzu karaktere köszön vissza, amitől a vártnál jóval citrusosabb, meghökkentően frissítő!
Horizont Brewing: Hazy Queen
Enélkül nyilván nem létezhetne ez a lista. A hazai New England IPA felhozatal alapdarabjánap népszerűsége töretlen. Annyira, hogy érdemes figyelni az időnként felbukkanó, limitált kiadásokra is, mert általában rekordsebességgel fogynak el. Mind ködös, krémes, illatos, harapható.
FIRST Craft Beer: Mexicano
Amikor a könnyedség a cél, jól behűtve, akár grillezés vagy pizzázás mellé működik igazán a Mexicano. Neve magáért beszél és nagyon kifejező a hangulat szempontjából. Semmi zsákbamacska, kukoricás, mexikói láger – mert a kukoricát amúgy nem a Sátán írta a sörreceptbe.
Fehér Nyúl: Rafa
Úgyis megvan, de azért elmondjuk: a Rafa a Fehér Nyúl ikonikus savanyított IPA-ja, amely a limoncello friss, citromos karakterét helyezi az IPA középpontjába. A sör ízvilágát friss citromhéj, valamint Amarillo, Citra, Centennial és Simcoe komlók határozzák meg. Citrusos aroma, üdítő savasság.
Szent András Sörfőzde: Óarany
A bécsi ászok sok szempontból az egykori magyar söripar legjobb ötlete volt. A 19. század klasszikusát ennek ellenére itthon folyamatosan csak a Szent András Sörfőzde készíti. Aranyló, borostyán szín, határozott malátásság és könnyedség. Mindig működik!
Könnyű elveszni az extrém újdonságok között, de érdemes időnként tudatosan rámenni azokra a sörökre, amelyeket újra és újra lefőznek, finomhangolnak, és amikhez a sörfőzők is a legnagyobb magabiztossággal nyúlnak. Adj egy esélyt az alapsöröknek!