Cikk megosztása
Az elmúlt néhány évben a lágerekről kétségkívül sokkal többet beszélünk, mint korábban. Elmúltak azok az idők, amikor szinte csak olcsó tömegtermékként lehetett találkozni velük. Ez a láger már nem az a láger!
A láger az egyik legőszintébb sörstílus. Nem hagy sok kérdést, hiszen ha a technológia nem tökéletes, az alapanyag nem a legjobb minőségű, azonnal kiderül. Míg egy IPA esetén az intenzív komlózás sok mindent „elfedhet”, egy jól megfőzött pilsben vagy hellesben minden apró hiba kiderül.
És éppen ez lett az egyik oka a láger reneszánszának: a kisüzemi főzdék egy része már nem csupán kreatív akar lenni, hanem technológiailag is szeretne bizonyítani. A láger pedig tökéletes vizsgadarab.
Komlótúladagolás?
A fogyasztói ízlés ugyancsak változik. A 2010-es évek IPA-dömpingje után sok sörrajongó elkezdett visszavágyni az egyensúlyra, a tisztább ízekre.
A „ropogós”, a tiszta és a könnyen iható ma már mind olyan kulcsszó, amelyekkel a modern craft lágereket szokás leírni. Karakteres, mégis könnyed sörök, amelyek nem fárasztják el a fogyasztót, nem komlóbombák, sokkal nagyobb eséllyel kérsz belőlük még egy kört.
A láger egyébként azért nem olyan egyszerű, mert ha jól akarják csinálni, időigényes műfaj. Hosszabb erjesztést, ászkolást igényel – ez pedig épp az ellentéte annak a gyorsaságnak, amely sokáig jellemezte a legtöbb kisüzemi főzdét.
West Coast és a „modern láger”
A láger reneszánsza könnyen összekapcsolható más trendekkel, mondjuk a West Coast IPA visszatérésével, vagy a Cold IPA térnyerésével – utóbbi ráadásul technológiailag a lágerek világából merít.
Eközben a klasszikus német és cseh stílusok – mint a pilsner vagy a helles – új értelmezést kapnak: modernebb komlókkal, frissebb aromatikával készülnek el.
És arról se feledkezzünk meg, hogy a egy jól elkészített kisüzemi láger sokkal könnyebben megszólítja azokat, akik korábban a nagyüzemi sörök világában mozogtak, mint egy extrémebb tétel.
Szóval a különféle, újhullámos lágerek épp a szemünk előtt nyerik el méltó helyüket a piacon. Ma már nem az a kérdés, hogy lehet-e izgalmas egy láger. Hanem az, hogy ki tudja igazán jól csinálni.